Kubis putih adalah produk yang sangat sehat yang dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan vegetarian yang lezat. Salah satu pilihan untuk memasaknya adalah memanggang dalam oven atau microwave sebagai lauk atau sebagai hidangan independen.
Popularitas sayuran ini karena ketersediaannya, kegunaannya, rasanya yang enak, kemudahan persiapan, serta kemungkinan penyimpanan jangka panjang.
Ada banyak resep untuk memanggang kubis. Ini karena dapat dikombinasikan dengan hampir semua produk lain, baik itu daging atau sayuran. Namun, prinsip umum memasak casserole kubis hampir sama, dan karena itu pada akhirnya Anda hanya perlu memutuskan kombinasi dengan produk apa yang akan disiapkan.
Salah satu resep paling sederhana adalah casserole kol putih di bawah isian telur. Dibutuhkan 1 kilogram kubis putih; 2 telur; 200 gram susu, semolina, dan mentega; lada hitam bubuk dan garam secukupnya.
Kubis perlu dicincang halus, diasinkan dan dihancurkan ringan dengan tangan Anda, sehingga menjadi sedikit lebih lembut dan membiarkan sedikit jus. Saat kubis diinfuskan, Anda perlu menyiapkan isian untuk casserole di masa depan. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dan tuangkan campuran susu dan semolina ke dalamnya, aduk campuran yang dihasilkan secara menyeluruh. Maka Anda perlu memasukkan telur ke dalamnya, merica, tambahkan garam jika perlu dan campur semuanya lagi. Olesi loyang dengan mentega atau margarin, lalu masukkan kubis yang sudah dipotong-potong ke dalamnya dan tuang campuran telur-susu. Hal ini diperlukan untuk memasak hidangan dalam oven pada suhu hingga 220-250 derajat. Waktu memanggang kurang lebih 30 menit.
Dalam resep ini, semolina adalah sejenis pengisi yang meningkatkan kandungan kalori dari hidangan yang disiapkan. Anda bisa menggunakan sereal lain sebagai gantinya.
Resep umum lainnya untuk casserole kol putih juga mengandung isian telur, tetapi sedikit lebih sulit untuk dilakukan. Ini adalah casserole yang terbuat dari kubis dan keju cottage.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan setengah kepala kol, 250 gram keju cottage lemak, 150 gram keju, 4 butir telur, 50 gram mentega, 1,5 cangkir susu, 2 sendok makan tepung, 4-5 siung bawang putih, 1 sendok makan tepung kanji, 1 bawang bombay, biji adas, biji jintan, lada hitam giling dan garam.
Buat sausnya dulu. Untuk melakukan ini, cairkan sekitar sepertiga mentega dalam wajan, tambahkan tepung, goreng, lalu tuangkan susu secara perlahan dan dalam porsi kecil. Campuran harus direbus sampai mengental.
Selanjutnya, Anda perlu memotong bawang menjadi setengah cincin tipis, memotong bawang putih dan menggorengnya dengan minyak yang tersisa. Potong kubis dengan sangat halus, tambahkan bawang dan bawang putih, bumbui dengan bumbu, merica, garam dan gelapkan sebentar di bawah tutupnya.
Pada saat yang sama, tambahkan kuning telur ke dalam saus yang didinginkan dan kocok, lalu tambahkan putih dan pati yang dikocok dalam mangkuk terpisah. Campuran harus benar-benar tercampur.
Pada saat telur ditambahkan, saus harus didinginkan, jika tidak mereka hanya akan menggulung di bawah pengaruh suhu.
Maka Anda perlu mencampur kol, keju cottage, dan setengah dari keju parut. Olesi loyang dengan minyak, masukkan massa kubis-dadih ke dalamnya, tuangkan saus di atasnya dan taburi dengan lembut paruh kedua keju. Anda perlu memasak casserole dalam oven pada suhu hingga 180 derajat selama 50 menit.
