Eclair adalah kelezatan yang disukai banyak orang sejak kecil. Puding krim lezat ini sangat cocok untuk teh liburan. Tapi Anda bisa memperbaikinya dengan menambahkan saus cokelat dan es krim vanila yang lezat.
Itu perlu
- Untuk delapan porsi:
- - 400 gram es krim vanila.
- Untuk kue choux:
- - 250 ml air;
- - 160 gram tepung;
- - 5 butir telur;
- - 100 g mentega;
- - sejumput garam.
- Untuk saus cokelat:
- - 100 g cokelat hitam;
- - segelas krim kental;
- - 3/4 cangkir gula;
- - 40 g mentega;
- - 2 sendok teh ekstrak vanila;
- - 2 sdm. sendok makan sirup jagung.
instruksi
Langkah 1
Kue choux harus disiapkan terlebih dahulu. Rebus minyak dan air hingga mendidih, tambahkan sejumput garam. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil sesekali diaduk. Angkat dari api, dinginkan. Kocok telur satu per satu, aduk campuran setelah masing-masing sampai halus.
Langkah 2
Panaskan oven hingga 190 derajat. Sebarkan adonan di atas loyang dengan jarak 5 cm, ratakan dengan pastry spuit dalam bentuk strip kecil atau satu sendok teh. Panggang kue sus selama 30-40 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan membuka oven saat memanggang.
Langkah 3
Saat kue sus sedang dimasak, buat saus cokelatnya. Giling cokelat dalam blender sampai hancur halus.
Langkah 4
Campurkan gula, krim, dan sirup jagung dalam panci kecil. Sirup perlu ditambahkan untuk mendapatkan tekstur saus yang lebih seragam. Didihkan dengan api kecil.
Langkah 5
Tuang campuran mentega panas ke dalam blender ke cokelat, tambahkan ekstrak vanila dan mentega, potong-potong. Aduk hingga rata.
Langkah 6
Potong kue custard yang sudah jadi menjadi dua bagian, isi dengan es krim, atasnya dengan saus cokelat. Sajikan segera sampai es krim mulai meleleh.
