Angsa diisi dengan apel dan jeruk dalam saus anggur akan menjadi hidangan utama meja pesta. Resep masakannya sederhana, tapi proses memasaknya memakan waktu. Perhatikan suhu dan saran pada kaki dan sayap burung.
Itu perlu
-
- 1 angsa (beratnya 3-4 kg);
- 6 apel hijau;
- 3 jeruk;
- 1/2 jeruk nipis;
- 1 sendok teh Sahara;
- 3-4 sendok makan minyak zaitun;
- 3 bawang;
- 250 ml anggur port Massandra
- madeira atau sherry;
- 2 sdt biji-biji mustar;
- 0,5 sdt garam kasar.
instruksi
Langkah 1
Cuci angsa dengan air dingin yang mengalir. Keringkan dengan handuk kertas.
Langkah 2
Gunakan garpu untuk menggosok seluruh permukaan unggas dan gosok bagian dalam dan luar dengan garam.
Langkah 3
Untuk mencegah pembakaran kaki dan sayap selama memasak, bungkus dengan kertas timah.
Langkah 4
Tempatkan angsa di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 40 menit.
Langkah 5
Kupas apel dan potong-potong.
Langkah 6
Kupas jeruk dan potong menjadi irisan.
Langkah 7
Peras jus dari lemon.
Langkah 8
Campur apel dengan jus jeruk dan lemon.
Langkah 9
Keluarkan angsa dan tiriskan kelebihan lemak dari penggorengan. Lepaskan foil dari sayap dan kaki.
Langkah 10
Dinginkan sedikit dan isi angsa dengan campuran apel-oranye.
Langkah 11
Tempatkan angsa di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 1,5 jam lagi. Kurangi oven hingga 180 derajat.
Langkah 12
Kupas bawang dan potong menjadi cincin.
Langkah 13
Goreng bawang dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 14
Tambahkan anggur dan mustard ke bawang.
Langkah 15
Tuang dalam 2 gelas air dan didihkan selama 15-20 menit dengan api kecil.
Langkah 16
Angkat angsa dan tuangkan saus anggur.
Langkah 17
Tempatkan piring di oven selama 1 jam lagi.
