Tidak mungkin membayangkan meja pesta tanpa kaviar merah! Kaviar salmon adalah makanan lezat yang disukai banyak orang. Tentu saja, membeli kaviar yang sudah jadi di toko tidak menjadi masalah. Tetapi jika Anda mendapatkan ikan dengan kaviar, sangat mungkin untuk memasak kaviar sendiri. Diketahui bahwa di dalam ikan, kaviar terkandung dalam ovarium - film yang membentuk cangkang kaviar. Ada beberapa cara untuk menghilangkan film ini dari telur.
Itu perlu
- - air panas;
- - pengocok kuliner untuk mencambuk;
- - saringan atau saringan;
- - serbet kertas atau tisu.
instruksi
Langkah 1
Pecahkan cangkang dengan kaviar menjadi beberapa bagian. Jika Anda mendapatkan ikan dengan kaviar matang, maka kaviar tersebut berukuran besar dan dapat dengan mudah dikeluarkan dari film. Hancurkan setiap bagian yastyk dengan hati-hati dengan tangan Anda. Gunakan jari Anda untuk memisahkan telur dari masing-masing bagian cangkang film. Anda dapat menggosok kaviar dengan lembut melalui jaring atau saringan dengan lubang yang sesuai.
Langkah 2
Jika Anda tidak dapat melepaskan kaviar dari film dengan tangan Anda, gunakan metode air panas. Rebus air, tambahkan garam (per 1 liter air, 3 sendok makan garam) dan sedikit dinginkan air garam yang dihasilkan. Tuang air panas di atas kaviar yang dibungkus, tutup dan biarkan selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, cangkang kaviar akan berubah menjadi abu-abu dan rapuh. Gunakan garpu atau, lebih efektif, pengocok. Dengan lembut, tetapi dengan kuat aduk kaviar di dalam air garam, coba pecahkan filmnya, tetapi jangan hancurkan telurnya. Pindahkan pengocok ke satu arah, sementara air akan menggulung dengan corong, dan film akan membungkus pengocok.
Langkah 3
Setelah bagian utama film dibersihkan, lipat kaviar dengan hati-hati ke saringan dan biarkan air mengalir. Kemudian letakkan kaviar dalam porsi di atas handuk kertas atau serbet, tutupi bagian atasnya dengan handuk dan dengan lembut, berusaha untuk tidak menghancurkan, bersihkan telur. Sisa-sisa film akan tetap berada di handuk, dan kaviar akan menjadi kering dan rapuh - kasar.
