Sulit membayangkan masakan modern tanpa berbagai bumbu, rempah-rempah dan rempah-rempah. Mereka memberi warna, rasa pada hidangan dan dapat membantu menciptakan sesuatu yang istimewa dari makanan yang sudah dikenal.
Herbal dan rempah-rempah (sebagai lawan dari rempah-rempah) adalah produk herbal. Mereka diperoleh dari berbagai bagian tanaman: daun, batang, perbungaan, buah-buahan, kulit kayu. Dalam memasak, mereka sering digunakan dalam bentuk kering, hanya di daerah tumbuh mereka dapat digunakan baik kering maupun segar.
Saat menyiapkan makanan, Anda harus mempertimbangkan kekhasan menggunakan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Jika hidangan pembuka dingin, salad, atau hidangan penutup sedang disiapkan, maka hidangan harus dibiarkan meresap sehingga jenuh dengan rasa dan aroma rempah-rempah yang ditambahkan ke dalamnya. Saat menyiapkan hidangan panas, Anda harus melakukan sebaliknya, menambahkan bumbu dan rempah-rempah sesaat sebelum menyiapkan hidangan, dan jika hidangannya rendah lemak, maka mereka bisa diletakkan sebelum disajikan. Hal ini untuk memastikan rasa dan aroma bumbu tidak ikut menguap bersama uapnya.
Lebih baik menggunakan bumbu dan rempah segar, sehingga mereka sepenuhnya menyampaikan rasa dan aromanya ke hidangan Anda. Tetapi kasus penggunaan ini tidak selalu memungkinkan. Dalam situasi ini, metode konservasi paling populer digunakan - pengeringan. Simpan bumbu kering dalam mangkuk dengan tutup yang rapat. Untuk pengawetan rasa dan kualitas aroma yang lebih baik, rempah-rempah dan rempah-rempah disimpan secara keseluruhan, dan dihancurkan sebelum digunakan. Namun, bahkan jika aturan penyimpanan sederhana seperti itu dipatuhi, bunga kering secara bertahap kehilangan sifat dan kualitasnya, oleh karena itu lebih baik menyimpannya di rumah tidak lebih dari setahun dan hanya dalam jumlah kecil, yang diperlukan untuk memasak.
Metode pengawetan lain yang baik adalah menyiapkan tincture cuka. Meskipun kemungkinan memakannya dalam bentuk ini terbatas, tingtur dapat disimpan untuk waktu yang tidak terbatas.
Saat menggunakannya, terutama formulasi tajam dan tajam, perhatikan moderasi. Jika Anda memiliki penyakit apa pun, Anda tidak boleh menggunakan bumbu yang berkontribusi pada perkembangan penyakit. Tetapi dengan penggunaan bumbu dan rempah yang benar, mereka memiliki efek positif pada tubuh.
