Orang dapat berdebat lama tentang hak untuk menyebut fondue segala macam variasi pada tema hidangan ini. Bagaimanapun, berabad-abad yang lalu disiapkan sesuai dengan satu resep sederhana. Namun, gourmets lebih memilih kesempatan untuk mencoba sesuatu yang baru untuk diskusi. Termasuk berbagai fondue manis.
instruksi
Langkah 1
Fondue tradisional adalah saus pedas khusus yang terbuat dari keju, anggur, dan rempah-rempah. Diyakini bahwa hidangan ini diciptakan oleh para gembala Swiss agar makanan kering tidak terbuang sia-sia. Minuman hangat ini dapat dicelupkan ke dalam roti dan tetap hangat untuk malam yang panjang. Seiring waktu, resep berpindah dari dapur miskin ke rumah kaya. Sejak saat itu, para koki menuntut bahan mentah yang tinggi: hanya keju berkualitas tinggi, roti segar, dan jenis anggur tertentu. Ritual pembuatan fondue dengan cepat digandrungi banyak tamu Swiss dan menyebar ke seluruh dunia, dan dalam perjalanannya bersinggungan dengan tradisi kuliner negara lain.
Langkah 2
Hidangan, yang konsumsinya melibatkan mencelupkan potongan makanan apa pun ke dalam saus pedas, telah ada sejak lama di antara orang-orang yang berbeda. Misalnya, di Italia, unggas dan udang dimakan dengan campuran keju leleh dan kuning telur. Dan sayuran dicelupkan selama beberapa detik dalam minyak, direbus dengan saus dan bawang putih. Pengembara dari Timur secara tradisional memasak kaldu domba yang kental dan kemudian memakan dagingnya, dicuci dengan kaldu yang kental. Di Cina, tradisi ini telah berubah selama berabad-abad: mie yang dimasak, pangsit, makanan laut, telur, dan sayuran segar dituangkan dengan kaldu panas dan dimakan dengan stik.
Langkah 3
Semua opsi ini memungkinkan spesialis kuliner di pertengahan abad kedua puluh untuk berfantasi tentang fondue klasik dan menciptakan variasi manisnya. Titik leleh bahan utamanya, cokelat, rendah. Jadi mangkuk untuk fondue pencuci mulut dapat dipanaskan bukan di atas api atau kompor, tetapi di atas lilin sederhana. Karenanya nama hidangannya - "tableron fondue", yaitu, dimasak di atas lilin tablet. Disajikan dengan buah-buahan, beri, kue, dan dicuci dengan sampanye atau minuman manis.
Langkah 4
Saat ini ada banyak resep untuk fondue manis. Untuk itu, gunakan susu, pahit, cokelat putih atau buat campurannya. Untuk nuansa rasa baru, Anda dapat menambahkan bumbu, sirup berry, krim, minuman. Hasil menarik didapat dari campuran white chocolate dan santan dengan vanilla. Pakar kuliner bahkan telah menemukan fondue karamel. Baginya, gula pertama-tama dicairkan, lalu krim kental dan rasa dimasukkan ke dalam karamel. Pecinta marshmallow melelehkan marshmallow ini dengan susu atau krim dalam air. Alih-alih cokelat, ambil pasta cokelat. Dan mereka yang menganggap cokelat tidak sehat membuat fondue bahkan dari buah-buahan. Untuk melakukan ini, saus apel atau pure pisang direbus dengan susu dan bumbu sampai lunak, kadang-kadang ditambahkan mentega dan gula. Dan Anda bisa mencelupkan biskuit atau muffin ke dalam campuran seperti itu.
