Stroberi adalah buah beri yang kaya akan unsur makro dan mikro, gula, vitamin, rasanya sangat enak. Strawberry blank akan menyenangkan Anda di musim dingin. Dari beri ini Anda bisa membuat selai aromatik, kolak, selai, agar-agar.
Itu perlu
-
- Selai:
- 1 kg stroberi;
- 1, 2 kg gula;
- 2 gram asam sitrat
- Kompot:
- 1 liter air;
- 1,5 kg gula;
- stroberi secukupnya
- Kompot tanpa air:
- 1 kg stroberi;
- 250 gr gula pasir
- Selai:
- 1 kg stroberi;
- 400 g kismis merah;
- 1kg gula pasir
- Jeli:
- 1 kg stroberi;
- 500 g kismis merah;
- 1kg gula pasir
instruksi
Langkah 1
Selai
Taburkan beri berlapis-lapis dengan gula dan taruh di tempat yang dingin selama sehari sehingga jus keluar dari stroberi. Kemudian mulailah memasak selai. Letakkan semangkuk beri di atas api kecil, aduk perlahan stroberi sampai gula benar-benar larut dalam jus. Setelah gula larut, besarkan api dan masak buah beri selama 15-20 menit. Saat memasak, saring selai dengan lembut. Agar buah beri mempertahankan warnanya dan tidak menjadi gula, tambahkan asam sitrat ke selai stroberi pada akhir memasak.
Langkah 2
Kompot
Rebus sirup dengan air dan gula pasir. Jelajahi stroberi, pilih buah beri yang paling kuat dan berair. Bilas dengan air dingin dan taburi dengan sirup gula. Rebus beri di dalamnya selama 5 menit, lalu angkat dari api dan biarkan meresap ke dalam sirup. Setelah 8-10 jam, masukkan buah beri ke dalam stoples. Didihkan sirup, tuangkan stroberi di atasnya, tutup stoples dan sterilkan selama 10 menit.
Langkah 3
Kompot tanpa air
Kupas dan bilas stroberi, tempatkan dalam mangkuk enamel dan tutupi dengan gula. Setelah 6-8 jam, saat buah beri mengeluarkan jus, masukkan ke dalam stoples dan isi dengan jus yang dilepaskan. Masukkan stoples beri untuk disterilkan selama 10 menit, lalu tutup rapat, putar tutupnya dan biarkan dingin.
Langkah 4
Selai
Bilas kismis merah, lipat di atas saringan untuk mengalirkan air. Kemudian haluskan dengan sendok kayu. Tuang stroberi ke dalam panci atau baskom enamel, di mana haluskan kismis. Tutupi beri dengan gula dan biarkan selama 12-14 jam. Kemudian nyalakan wadah dan didihkan isinya, lalu keluarkan stroberi. Rebus jus yang dilepaskan sampai setengah mendidih. Saat jus mendidih, celupkan buah beri ke dalamnya dan masak sampai empuk. Tuang selai panas ke dalam stoples dan pasteurisasi selama 20 menit.
Langkah 5
Jeli
Pisahkan stroberi, bilas dan tumbuk dengan baik. Lewati buah beri yang dihancurkan melalui saringan tebal untuk membuat pure. Tambahkan pure kismis merah yang disiapkan dengan cara yang sama. Tuang gula ke dalam massa ini dan masak sampai kental. Kemas jeli panas dalam stoples.
