Kue almond coklat adalah hidangan masakan Perancis. Kue itu ternyata enak dan tidak biasa, cukup manis. Dan hiasannya adalah kelopak almond. Kelezatan seperti itu akan menghiasi meja pesta.
Itu perlu
- - 100 gr gula merah
- - 3 telur
- - 100 gram almond
- - 2 sdm. l. kopi
- - 180 gram cokelat hitam
- - 1 sendok teh pati
- - 140 gr mentega
- - 50 gr tepung terigu
- - 10 ml cognac
- - 50 gram kelopak almond
instruksi
Langkah 1
Pertama, menyeduh kopi dalam bahasa Turki. Campurkan 3 sdm. l. air dan 1 sdt. kopi, rebus dan saring dengan baik.
Langkah 2
Cincang halus 120 g dark chocolate dan tambahkan kopi. Letakkan panci di atas api kecil, aduk sesekali, didihkan sampai cokelat larut.
Langkah 3
Potong mentega menjadi kubus dan kocok dengan gula pasir. Pisahkan putih dari kuningnya. Tambahkan kuning telur ke massa, kocok sampai massa terlihat seperti krim, sekitar 5-10 menit.
Langkah 4
Kocok putih dalam mixer, tambahkan 1 sdm. l. gula pasir dan sedikit garam.
Langkah 5
Tambahkan cokelat ke krim dan aduk rata.
Langkah 6
Giling almond dalam blender. Tambahkan almond dan 1/3 protein ke krim cokelat. Campurkan pati dan tepung.
Langkah 7
Tambahkan 1/3 campuran tepung, lalu 1/3 protein, secara bergantian tambahkan protein dan tepung.
Langkah 8
Olesi loyang dengan mentega. Tuang adonan ke dalam cetakan. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 40-50 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin.
Langkah 9
Siapkan icing. Lelehkan cokelat, tambahkan cognac dan campur semuanya dengan baik. Tambahkan 40 g mentega dan aduk. Biarkan dingin selama 15-20 menit.
Langkah 10
Lumasi bagian atas dan samping kue dengan icing. Hiasi kue dengan kelopak almond.
