Gulungan Vietnam adalah pilihan tepat untuk hidangan musim panas ringan yang dibuat dengan udang dan kertas nasi. Ciri khas resep ini adalah saus kacang spesial yang disajikan bersama roti gulung.
Itu perlu
- Untuk membuat saus kacang:
- - 1/3 gelas air;
- 3/4 cangkir selai kacang
- - 3 sdm. sendok kecap;
- - 2 sdm. sendok makan jus lemon segar;
- - 1 sendok teh. sesendok gula;
- - 1/4 sendok teh cabai giling;
- - 1/2 sendok teh minyak wijen panggang.
- Untuk menyiapkan gulungan:
- - 200 g bihun atau nasi sushi;
- - 24 ekor udang kupas (ukuran sedang);
- - 16 lembar kertas nasi;
- - 1 ikat daun mint segar;
- - beberapa tangkai daun ketumbar segar;
- - 1 cabai;
- - 1 mentimun segar;
- - 1 ikat bawang hijau;
- - beberapa daun selada;
- - kemangi.
instruksi
Langkah 1
Pertama, mari kita siapkan saus kacang gulung. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur semua bahan yang ditentukan dan membiarkan saus meresap.
Langkah 2
Isi panci sedang dengan air dan didihkan, lalu masukkan udang ke dalam air dan masak selama 2-3 menit. Tiriskan dan dinginkan udang dalam air dingin. Kami memindahkan udang ke handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih darinya. Potong udang menjadi 2 bagian, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas.
Langkah 3
Isi mangkuk lebar dengan air panas, lalu celupkan kertas nasi ke dalamnya selama 20-25 detik sehingga menjadi lembut dan elastis. Letakkan kertas nasi yang sudah lunak di atas handuk kertas.
Langkah 4
Sekarang mari kita mulai menyiapkan gulungan. Ambil selembar kertas nasi dan letakkan 3 potong udang dalam satu baris di tengahnya. Sisakan sekitar 1 cm ruang kosong di setiap sisi kertas. Selanjutnya, tata mie atau nasi sushi yang sudah jadi, kemangi, daun mint, sepotong kecil cabai. Tempatkan mentimun dan bawang yang dipotong-potong di kedua sisi nasi atau mie. Tutupi semuanya dengan satu daun selada di atasnya.
Langkah 5
Kami mulai membungkus kertas nasi sehingga semua bahan ada di dalam gulungan. Anda dapat menggunakan tikar bambu jika diperlukan. Tutupi gulungan dengan cling film dan biarkan diseduh selama 2 jam.
Langkah 6
Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring, olesi dengan saus kacang dan sajikan.
