Lapisan yang agak besar dapat dibuat dari sepotong kecil daging. Untuk membuat daging ala taiga, harus diisi dan digulung. Selain rasanya yang enak, kenikmatan estetis akan Anda dapatkan saat memasak dan menyantap hidangan.
Itu perlu
- - madu - 1/2 sdt;
- - merica dan garam - opsional;
- - bawang putih - 3/4 siung;
- - keju - 150 g;
- - peterseli - 30 g;
- - jamur kering - 20 g;
- - Sandung lamur asap - 200 g;
- - daging (tenderloin) - 1 kg.
instruksi
Langkah 1
Ambil sepotong daging, babi atau sapi, tanpa urat. Buat potongan di kedua sisi potongan, tetapi jangan memotong seluruhnya. Potongan itu akhirnya harus terurai seperti buku akordeon. Ketebalan setiap bagian tidak boleh lebih dari 1 sentimeter.
Langkah 2
Buka lipatan daging dan kocok di kedua sisi. Perhatikan baik-baik titik pivot. Bumbui dengan sedikit merica dan garam.
Langkah 3
Sekarang siapkan isiannya. Rebus jamur, potong tipis-tipis. Potong peterseli halus, parut keju, tambahkan bawang putih cincang. Lada, garam dan aduk.
Langkah 4
Potong brisket asap menjadi irisan tipis. Sebarkan irisan ini di atas potongan daging yang sudah dikocok. Tambahkan isian dan gulung. Ikat dengan benang untuk mengamankan lebih baik.
Langkah 5
Olesi wajan dengan minyak dan panaskan. Goreng di semua sisi sampai kecoklatan. Kecilkan api dan tuangkan sedikit air, didihkan di bawah tutupnya sampai empuk. Selanjutnya, dinginkan piring, lepaskan benang dan potong-potong.
