Sejak zaman Soviet, salad "Musim Dingin" telah menjadi favorit meja pesta di Rusia. Secara tidak sengaja, ia sering dipanggil "Olivier". Meskipun memiliki hubungan yang sangat jauh dengan resep masakan Prancis yang sebenarnya. Salad "Musim Dingin" klasik cukup sederhana untuk disiapkan, hangat, lembut, dan sangat lezat.
Produk
Untuk menyiapkan salad "Musim Dingin" sesuai resep klasik, Anda perlu:
- mayones - 400 g;
- kentang - 8 umbi berukuran sedang;
- wortel - 4 buah. ukuran sedang;
- telur ayam - 6 pcs.;
- sosis rebus - 0,5 kg;
- kacang polong kalengan - 1 kaleng;
- acar atau acar mentimun - 5-7 pcs. (tergantung pada ukuran mentimun);
- bawang hijau - 1 ikat;
- adas - 1 ikat;
- merica dan garam secukupnya.
Sosis dalam salad bisa diganti dengan daging kepiting, daging sapi rebus, ham, dada ayam. Penyimpangan dari resep klasik ini tidak akan merusak hidangan sama sekali, tetapi, sebaliknya, akan memberikan rasa yang lebih kenyang dan gurih.
Persiapan salad
Cuci kentang, wortel dan masak di kulitnya. Dinginkan dan kupas. Masak telur sampai matang dan juga bebas dari cangkangnya.
Dalam wadah berenamel besar (baskom, panci), potong sosis menjadi kubus kecil, cincang halus mentimun dan telur. Anda juga dapat menggiling telur menjadi remah-remah halus dalam mangkuk yang dalam dengan garpu. Tambahkan kentang cincang halus ke bahan, parut wortel di parutan kasar.
Buka toples kacang polong dan tiriskan semua air dengan hati-hati. Kirim kacang polong ke wajan dengan sisa produk. Garam dan merica semuanya, aduk rata.
Output dari produk jadi akan menjadi cukup besar. Oleh karena itu, untuk mencegah salad menjadi asam dan rusak, bumbui dengan mayones, bumbu dan bawang bombay di beberapa bagian, sesaat sebelum disajikan. Dan simpan sisa bagian yang tidak terisi di lemari es.
