Bebek borscht ternyata sangat enak. Prinsip memasaknya sedikit berbeda dari borscht biasa. Daging bebek, yang sudah digoreng, diletakkan di bagian paling akhir.
Bahan:
- 1,5 liter air;
- 2 kentang;
- Daun salam;
- 5 paprika hitam;
- 1 buah tomat matang
- membumbui;
- 250-300 g dada bebek;
- 150 gram kubis;
- asam sitrat di ujung pisau;
- 1 bawang bombay;
- sekelompok peterseli;
- 1 wortel;
- 300 g bit;
- 20 ml pasta tomat;
- beberapa siung bawang putih.
Persiapan:
- Bit harus dicuci bersih dan diisi dengan air panas. Masak hingga empuk. Setelah itu, airnya harus dikeringkan, tetapi tidak dicurahkan, itu akan tetap dibutuhkan.
- Kubis harus dicincang halus. Dalam panci terpisah, rebus air dan kirim kubis ke sana.
- Kentang harus dikupas dan dipotong menjadi kubus sedang. Tambahkan ke kubis.
- Bit harus dikupas. Masukkan kulitnya ke dalam panci tempat ia direbus. Potong bit yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan tipis.
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bit selama 3-5 menit. Akan lebih baik lagi jika Anda menggoreng dengan lemak bebek.
- Kemudian tambahkan bit ke dalam kaldu. Tuang asam sitrat di sana. Karena dia, borscht akan menjadi asam. Alih-alih asam sitrat, Anda bisa menambahkan sesendok kecil jus lemon. Anda juga harus memberi garam borscht secukupnya dan, jika perlu, tambahkan bumbu dan daun salam.
- Goreng wortel dan bawang cincang halus dalam minyak bunga matahari. Tambahkan pasta tomat ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit lagi. Kirim penggorengan ke wajan.
- Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan. Taburi dengan tomat cincang halus dan sedikit garam. Goreng selama beberapa menit lagi.
- Masukkan daging yang sudah dimasak ke dalam panci. Air sisa bit akan membantu memberi borsch warna yang kaya, jadi Anda bisa menambahkan sedikit kaldu jika diinginkan. Kemudian tinggal memotong bumbu dan bawang putih. Kirim semuanya ke borscht.
- Hidangan sudah siap. Itu harus diinfuskan selama beberapa jam. Borscht harus disajikan panas dengan krim asam dan bawang putih.
