Gooseberry adalah buah beri yang matang pada bulan Juli - Agustus. Banyak orang menolak persiapan gooseberry manis karena adanya kulit dan biji di dalamnya. Agar-agar yang disiapkan sesuai resep ini diperoleh tanpa berbagai inklusi, konsistensi homogen, rasa manis dan asam.
Ini akan memakan waktu dan sedikit usaha untuk membuat jeli, tetapi rasa selai akan mengejutkan bahkan gourmets.
Untuk membuat jeli gooseberry, Anda perlu:
- gooseberry - 7 gelas;
- air - 1 gelas;
- gula - 6 gelas.
Kami memilah buah beri yang dikumpulkan, membuang yang rusak dan membilasnya melalui saringan atau saringan, biarkan kelebihan air mengalir. Jangan lepaskan batang dan sisa-sisa perbungaan. Kami mengukur jumlah gooseberry yang diperlukan, tuangkan ke dalam panci, tambahkan segelas air dan didihkan selama 20-30 menit. Waktu memasak tergantung pada ukuran dan kematangan buah beri. Kulit gooseberry harus pecah, dan airnya akan berubah menjadi merah. Setelah waktu yang ditentukan, matikan kompor dan biarkan buah beri hingga dingin.
Kemudian kami menuangkan cairan (kompot) ke piring lain, dan menggiling beri melalui saringan dan tambahkan ke kolak. Tambahkan gula pasir, aduk sebentar dan nyalakan kompor kembali. Didihkan jeli, keluarkan busa dan rebus lagi selama 5-7 menit.
Kami mensterilkan stoples dan menuangkan jeli panas ke dalamnya. Mulanya seperti kolak dengan ampas, lama kelamaan akan mengental dan menjadi kekentalan yang diinginkan. Tutup stoples yang diisi dengan perkamen atau serbet tebal dan biarkan sampai isinya benar-benar dingin. Kemudian kami menutupnya dengan tutup berulir atau menggulungnya dengan tutup besi dan meletakkannya di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.
