Pate kacang hangat sangat halus dalam konsistensi, itu bisa menjadi hiasan meja pesta atau hanya camilan sehat dan lezat.
Itu perlu
- - 150 g kacang Blanche (putih, kecil);
- - 100 g keju dadih;
- - 3 sdm. sendok krim asam;
- - 2 buah. telur;
- - 8-10 g gelatin;
- - garam;
- - lada;
- - 10 g adas;
- - wortel
instruksi
Langkah 1
Sebelum dimasak, kacang direndam selama 4-5 jam. Merendam kacang akan mempersingkat waktu perebusan dan melunakkan kacang.
Bilas kacang buncis dengan air dingin, masukkan ke dalam panci berisi air (1 bagian kacang * 5 bagian air), didihkan dengan api besar, tambahkan wortel, masak tertutup (tanpa mendidih) selama 1-1,5 jam, di akhir garam dapur. Dibutuhkan 40 menit untuk memasak wortel.
Langkah 2
Rebus telur.
Buang kacang yang sudah jadi ke dalam saringan, simpan cairannya.
Rendam gelatin dalam 100 ml kaldu kacang, biarkan membengkak, panaskan sampai benar-benar larut.
Giling kacang (300 g), keju dadih dalam kombinasi, tambahkan krim asam, campur, lalu kupas telur dan, tanpa hentikan adonan, tuangkan gelatin panas yang dilelehkan melalui lubang di tutupnya.
Langkah 3
Lanjutkan penggilingan selama 2-3 menit, sampai campuran menjadi lebih halus, lapang dan mousse.
Aduk dill cincang halus ke dalam campuran kacang, merica sedikit.
Langkah 4
Kupas wortel, potong lingkaran dan buat "bintang" dengan takik.
Tuang mousse kacang ke dalam cetakan silikon, biarkan bagian atas mousse "mengambil" sedikit, taruh wortel, masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras.
Sajikan pate dengan daun selada hijau.
