Parfait dianggap sebagai salah satu makanan penutup dingin favorit dalam masakan Prancis. Hidangan ini disiapkan dengan cukup mudah dan hanya meleleh di mulut. Sebagai aturan, beri segar digunakan sebagai isian di musim panas, dan di musim dingin, makanan penutup dapat dilengkapi dengan buah apa pun.
Itu perlu
- - jus jeruk (4-5 sendok makan);
- –Gula (70 gram);
- - kuning telur (4-5 pcs);
- –Vanilin (3 g);
- – Raspberry segar (270 g);
- – Persik segar (1-2 buah);
- – Selai raspberry atau manisan (260 g);
- – Serutan cokelat (70 g);
- –Krim lemak (470 ml).
instruksi
Langkah 1
Bilas buah persik secara menyeluruh, buat potongan berbentuk salib di kulitnya dan masukkan ke dalam air mendidih. Tunggu beberapa menit lalu kupas kulitnya dengan pisau. Potong daging buah persik menjadi potongan-potongan kecil berbentuk bebas.
Langkah 2
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, pisahkan kuningnya. Tempatkan panci di bak air, tambahkan kuning telur dan kocok selama 5-8 menit, tambahkan vanillin, gula, dan jus jeruk.
Langkah 3
Keluarkan panci dari bak air, letakkan di mangkuk, di mana Anda harus menuangkan air dingin terlebih dahulu dan kocok massa yang dihasilkan sampai benar-benar dingin.
Langkah 4
Dalam cangkir terpisah, kocok krim dengan mixer. Tambahkan krim ke kuning telur, jus jeruk dan campuran vanilin. Menggerakkan.
Langkah 5
Tambahkan buah persik, raspberry, dan keping cokelat. Aduk rata lagi. Langkah selanjutnya adalah menuangkan parfait ke dalam cetakan. Untuk ini, cetakan silikon persegi panjang sangat ideal, yang harus dilapisi dengan cling film.
Langkah 6
Selanjutnya, tuangkan massa krim dengan lembut ke dalam cetakan, lalu kocok sedikit. Ini harus dilakukan agar massa terdistribusi secara merata dan tidak ada rongga di makanan penutup.
Langkah 7
Masukkan parfait ke dalam freezer selama 10-15 jam. Celupkan panci ke dalam air panas selama beberapa detik sebelum disajikan. Ini akan dengan cepat memisahkan parfait dari cetakan. Balikkan makanan penutup ke piring dan hiasi dengan raspberry di atasnya.
