Kelinci dalam mantel bulu sayur adalah hidangan unik yang menggabungkan daging paling empuk dalam bumbu pedas, sayuran, rempah-rempah aromatik, dan rempah segar. Cukup mudah untuk disiapkan dan dipanggang dengan cepat. Oleh karena itu, sangat cocok untuk makan malam keluarga dan pesta meriah. Anda selalu dapat mengejutkan tamu Anda dengan resep ini!
Bahan Kelinci:
- 1 bangkai kelinci muda;
- 1 sendok teh. l. mayones;
- 1 sendok teh. l. minyak zaitun;
- 1 sendok teh. l. kecap;
- 1 sendok teh. l. madu;
- 1 sendok teh mustard dengan biji-bijian;
- bawang putih butiran;
- garam, merica, rempah-rempah provencal.
Bahan untuk sayuran:
- 0,7kg. kentang;
- 2 paprika;
- 2 bawang;
- 2 wortel;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- 3 daun salam;
- 10 paprika;
- 5 tangkai dill;
- garam dan thyme.
Persiapan:
- Cuci bangkai kelinci dan potong menjadi beberapa bagian.
- Dalam panci, gabungkan dan campur kecap, mayones, mentega, madu, mustard dengan biji-bijian, bumbu Provencal, dan garam. Massa ini akan menjadi bumbu yang sangat baik.
- Lumuri potongan daging dengan bumbu rendaman, masukkan ke dalam panci, aduk sedikit, tutup dan biarkan meresap selama 3-4 jam pada suhu kamar.
- Cuci dan kupas semua sayuran. Potong kentang menjadi irisan, paprika menjadi potongan besar, wortel menjadi setengah lingkaran tebal, dan bawang bombay menjadi cincin.
- Masukkan semua sayuran cincang ke dalam mangkuk, tuangkan minyak, bumbui dengan garam dan rempah-rempah, aduk rata.
- Untuk memasak kelinci manis dalam mantel sayuran, bebek paling cocok. Karena itu, taruh daun salam dan merica di bagian bawah bebek. Taruh bagian sayuran dalam bumbu di atas kacang polong.
- Letakkan potongan kelinci dengan erat di atas sayuran dan tutupi dengan bagian kedua dari sayuran. Tutup semuanya dengan baik dengan tangan Anda, tutup dengan penutup dan kirim ke oven selama 1 jam, dipanaskan hingga 200 derajat.
- Sementara itu, cuci adas, pisahkan daunnya dari ranting. Cincang halus ranting dengan pisau, potong daunnya dan sisihkan sebentar.
- Setengah jam sebelum akhir memasak, keluarkan ayam dari oven, taburi isinya dengan tangkai dill, tutup lagi dan kirim ke oven.
- Setelah 30 menit, keluarkan kelinci manis yang sudah jadi dari oven, taburkan di piring, taburi dengan dill dan sajikan bersama acar favorit Anda.
