Hidangan ini rasanya seperti cumi-cumi biasa dengan rasa wortel ala Korea, dan sekaligus cukup enak, luar biasa dan pedas. Ini cocok sebagai hidangan independen, sebagai hidangan pembuka atau sebagai tambahan sereal.
Bahan:
- 0,5 kg cumi-cumi,
- 1 wortel sedang
- 30 gram kecap,
- 3 gram lada (panas)
- 5 tangkai daun bawang
- Sedikit jahe (sekitar 1 cm),
- siung bawang putih
- 1 sendok teh cuka (bukan esensi),
- 1 sendok teh. gula dan garam.
Bawang harus dipotong menjadi tiga sentimeter, dan wortel menjadi potongan tipis.
Menyiapkan cumi-cumi
- Makanan laut harus dibilas dengan baik, film tebal harus dihilangkan, yang tipis harus dibiarkan, dengan itu cumi-cumi akan membungkus dengan indah ke dalam, lepaskan lapisan chitinous dan isi perut, potong telinga dan potong bangkai menjadi dua.
- Buat potongan dangkal di sepanjang dan melintasi bangkai untuk membentuk mata jaring. Jika tidak ada waktu, cumi-cumi dapat dipotong menjadi cincin, rasanya tidak akan berubah, tetapi opsi pertama terlihat lebih baik.
mengasinkan
- Parut bawang putih dengan jahe di parutan terbaik, lalu kirim ke wadah berisi kecap, tambahkan garam, lada merah, dan gula di sana. Jumlah lada bisa diubah sesuai selera.
- Aduk semuanya bersama-sama.
Sekarang Anda dapat menambahkan cumi-cumi yang sudah disiapkan (dan juga telinga) ke dalam rendaman, campur semuanya dengan baik dan biarkan meresap selama sekitar setengah jam. Saat ini, pastikan bumbunya tidak mengalir, Anda bisa mengaduknya secara berkala.
Persiapan
- Anda perlu menggoreng semuanya dengan api besar, dengan cepat dan terus diaduk. Tutupi bagian bawah wajan sepenuhnya dengan minyak sayur, panaskan dengan baik dan kirim wortel ke wajan.
- Setelah 30 detik tambahkan bawang bombay, saatnya mulai mengaduk sedikit, tunggu 30 detik lagi dan Anda bisa menambahkan cumi-cumi, sesendok cuka. Sekarang Anda perlu mengaduk lebih intens, kaldu yang diberikan cumi-cumi pada panas yang hebat akan menguap dengan cepat, jadi Anda perlu berhati-hati agar tidak ada yang terbakar.
- Segera setelah semua kaldu keluar dari wajan (ini sekitar satu atau dua menit), hidangan sudah siap. Jangan terlalu banyak terpapar, cumi-cumi akan menjadi keras.
Hidangan seperti itu bagus untuk pesta apa pun, untuk meja pesta, Anda bisa meletakkan telinga dan cumi-cumi di atasnya, ternyata sangat indah. Makanan pembuka seperti itu tidak buruk untuk bir, maka mereka harus benar-benar dingin. Dan dalam kehidupan sehari-hari, cumi ala Korea sangat serasi dengan nasi.
