Jika Anda suka minum jus jeruk segar di pagi hari, jangan buru-buru membuang sisa kulit buah jeruk cerah ini. Lagi pula, Anda bisa membuat makanan penutup Prancis yang sangat lezat darinya - manisan jeruk jeruk.
Itu perlu
-
- buah jeruk - 4-5 buah;
- 1 cangkir gula;
- garam;
- kayu manis;
- sikat;
- pisau;
- naik;
- panci;
- saringan;
- kertas timah atau kertas perkamen.
instruksi
Langkah 1
Pilih jeruk (grapefruit atau lemon dapat digunakan) yang belum dikupas dengan produk untuk memperpanjang umur simpan buah. Cuci buah jeruk secara menyeluruh dan gosok dengan sikat bersih. Kemudian potong jeruk menjadi empat bagian dan buang ampasnya dengan hati-hati, yang dapat Anda gunakan untuk membuat jus.
Langkah 2
Sebarkan setiap kerak di papan dan potong bagian bawah dan atas - "telinga". Hasilnya, Anda akan mendapatkan persegi atau persegi panjang. Kulit putihnya, jika masih menempel pada jeruk, bisa dikupas perlahan atau dibiarkan sesuka hati. Potong persegi panjang yang dihasilkan menjadi strip selebar setengah sentimeter.
Langkah 3
Ambil panci dan tuangkan banyak air ke dalamnya (ini diperlukan untuk menghilangkan semua kepahitan dari kulitnya), tambahkan garam di sana, lebih disukai kasar. Tempatkan potongan jeruk dalam panci. Rebus selama 5 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan segera bilas dengan air dingin.
Langkah 4
Ulangi prosedur ini 3 kali lagi, tetapi tanpa menggunakan garam. Artinya, ternyata 4 kali - 1 kali dengan garam dan kemudian 3 kali tanpa menambahkannya. Jika Anda memasak dari jeruk bali atau lemon, Anda memerlukan 5 prosedur - 1 kali dengan garam dan 4 tanpa garam. Jangan lupa untuk mengganti air setiap saat. Setelah itu, biarkan strip di saringan untuk mengalirkan kelebihan air.
Langkah 5
Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan sirup. Proporsinya harus sebagai berikut: 1 gelas air dan 1 gelas gula untuk potongan 4-5 jeruk besar. Anda juga bisa menambahkan kayu manis ke dalam sirup sesuai selera. Saat mendidih, celupkan potongan jeruk ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit. Kemudian angkat sirup dari api dan biarkan dingin selama sekitar dua puluh menit.
Langkah 6
Jika prosedur dengan perebusan-pendinginan dilakukan persis sesuai aturan, maka harus diulang 2 kali lagi, lalu tutup panci dan biarkan semalaman. Di pagi hari Anda harus mengeluarkannya, menyalakannya dan merebus sirup selama 5 menit. Setelah itu, biarkan panci di atas api kecil sampai kulit jeruk hampir transparan dan hanya ada sedikit sirup yang tersisa di bagian paling bawah panci. Kemudian Anda dapat meletakkan strip di rak kawat secara terpisah (agar tidak saling bersentuhan) dan biarkan mengering.
Langkah 7
Namun, jika semuanya dilakukan secara ketat sesuai aturan, butuh waktu lama. Oleh karena itu, Anda dapat membatasi diri hanya dengan mencelupkan kulit jeruk ke dalam sirup dan kemudian mengeringkannya. Ini akan cukup.
Langkah 8
Setelah meletakkan strip di rak kawat, gulung dengan gula atau dark chocolate yang dilelehkan dalam penangas air. Biarkan jeruk yang dihasilkan mengering di atas kertas perkamen atau kertas timah. Saat potongan manisan kering, Anda bisa menikmatinya. Omong-omong, ini adalah pilihan bagus bagi mereka yang menyukai makanan manis yang memperhatikan sosok mereka.
