Berikut adalah resep pancake, atau dikenal sebagai "pancake Skotlandia," yang dibuat Ratu Elizabeth untuk Presiden Dwight D. Eisenhower pada kesempatan kunjungannya ke Kastil Balmoral pada tahun 1959. Menurut Arsip Nasional, mereka dibuat dari resep keluarga. Dia kemudian mengirim surat kepada presiden dan melampirkan resep yang merekomendasikan penggunaan tetes tebu sebagai pengganti gula bubuk.
Itu perlu
- - 400 gr tepung terigu
- - 4 sendok makan gula halus
- - 200 ml susu
- - 2 telur
- - 2 sendok teh soda kue
- - 1 sendok teh gigitan
- - 2 sendok teh mentega, lelehkan
instruksi
Langkah 1
Mentega Eropa memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi daripada mentega biasa, jadi jika Anda memiliki mentega pedesaan, panekuk Anda akan lebih terlihat seperti buatan ratu. Kebanyakan resep pancake memiliki sedikit garam yang ditambahkan. Tidak diketahui apakah ratu menggunakan mentega asin atau mentega biasa, tidak ada indikasi dalam resepnya.
Resep aslinya menyebutkan bahan yang disebut "cream of tartar". Sebenarnya, ini adalah garam asam tartarat, atau yang disebut "tartar". Itu digunakan untuk membuat anggur untuk memulai proses fermentasi. Dalam resep ini, kami telah mengganti bahan-bahan ini dengan soda kue dan cuka biasa untuk membuat panekuk yang subur. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung maizena.
Langkah 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, soda kue, 1/2 sendok teh cuka, dan garam. Kocok telur dan gula dalam mangkuk terpisah. Tambahkan setengah dari susu. Buat lubang di tengah tepung dan tuangkan ke dalam campuran susu dan telur. Kocok sampai rata, tambahkan susu sampai Anda mendapatkan konsistensi yang Anda inginkan - cukup tipis, tetapi tidak menyebar di wajan.
Langkah 3
Panaskan wajan dan masak dengan api sedang. Goreng dengan sedikit minyak, olesi wajan dengan serbet. Sendok adonan dengan sendok besar. Saat gelembung mulai muncul di permukaan zaitun (biasanya setelah 2-3 menit), balikkan dengan spatula logam. Goreng di sisi lain selama satu menit. Pancake harus sedikit renyah. Angkat ke piring dan tutup dengan serbet bersih agar tetap hangat saat Anda memasak sisa panekuk.
Taburi dengan gula bubuk dan sajikan dengan mentega, selai atau madu.
