Gulungan dengan jamur dan daging adalah hidangan istimewa yang akan mengejutkan bahkan gourmets yang paling cerdas sekalipun. Rasa yang luar biasa, dilengkapi dengan penyajian hidangan yang agak lucu.
Bahan:
- Champignon - 100 g;
- Daging sapi muda yang empuk - 200 g;
- Terong - 2 buah;
- Kacang kenari - 2 sendok makan;
- Zucchini - 2 buah;
- Bawang putih - 2 siung;
- paprika merah - 2 buah;
- Minyak sayur - 4 sendok makan;
- Sekelompok tanaman hijau;
- Garam, merica, rempah-rempah;
- Tusuk gigi untuk menyatukan gulungan.
Persiapan:
- Semua sayuran harus dicuci. Pertama potong paprika menjadi dua, lalu keluarkan inti dan potong menjadi beberapa bagian yang lebih tipis. Zucchini dan terong, tanpa dikupas, dipotong menjadi irisan memanjang tipis. Taruh terong di piring dan beri garam dengan baik, biarkan terendam selama 30 menit. Setelah itu, bilas terong dengan air hangat dan keringkan di atas handuk.
- Sekarang Anda perlu menyiapkan isian untuk gulungan. Bilas daging, keringkan dan potong kecil-kecil. Bilas champignon dan potong menjadi irisan tipis.
- Panaskan 2 sendok makan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng potongan daging dalam wajan selama 5 menit. Tambahkan jamur ke daging dan goreng selama 8-10 menit lagi.
- Masukkan daging, jamur, dan kenari ke dalam blender dan giling menjadi massa hingga konsistensi homogen. Tambahkan bumbu favorit Anda, merica, dan garam.
- Kemudian kupas siung bawang putih dan cincang halus. Cuci sayuran (peterseli dan adas), keringkan, potong-potong. Tambahkan sayuran hijau dan bawang putih ke daging cincang yang sudah jadi, aduk perlahan.
- Sekarang Anda perlu menggulung gulungan. Letakkan zucchini dan terong di piring, mereka harus saling tumpang tindih satu sentimeter. Di salah satu ujung piring yang dihasilkan, taruh beberapa potong lada dan satu sendok makan daging giling.
- Gulung zucchini dan terong dan kencangkan strukturnya dengan tusuk gigi. Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan. Taburkan roti gulung dengan sisa minyak sayur (atau minyak zaitun) dan goreng di kedua sisi di atas panggangan.
