Ada satu kursus pertama yang menarik dan orisinal. Sangat mudah disiapkan dan rasanya luar biasa. Rahasia supnya adalah dedak kvass ditambahkan di sana, jadi sedikit asam. Hidangan yang luar biasa ini disebut zama.
Itu perlu
- Ayam - 1-1,5 kg
- Seledri, peterseli, parsnip (root) - masing-masing 50-70 g
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1-2 buah.
- Paprika 1-2 buah.
- Bran kvass - 250 ml
- Peterseli (hijau)
- Garam.
- Mie:
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 100 g
- Garam.
instruksi
Langkah 1
Kami mulai menyiapkan wakil ini dengan menguleni adonan untuk mie buatan sendiri. Adonan harus sangat keras. Sekarang mari kita luncurkan. Kami melakukan ini lama dan keras, sampai berubah menjadi panekuk, setebal beberapa milimeter, tidak lebih. Kami mengambil panekuk ini dan menggantungnya di suatu tempat di mana Anda bisa mengeringkannya, misalnya, dengan kipas angin. Setelah 30-40 menit adonan mengering, kami memotongnya menjadi potongan tipis dan panjang. Singkatnya - kami memberikan tampilan mie buatan sendiri klasik. Memotong? Nah, biarkan diri Anda berbaring dan kering. Agar tidak lengket, jangan lupa dikocok secara berkala.
Langkah 2
Sekarang mari kita turun ke kaldu. Rebus ayam, angkat, dinginkan dan pisahkan daging dari tulangnya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan kirimkan kembali ke sup. Tambahkan bawang bombay utuh. Kami akan membuangnya nanti, meskipun ada pecinta yang menyukai bawang rebus.
Langkah 3
Kami membersihkan sisa sayuran, memotongnya menjadi kubus dan menambahkannya di sana, menunggu sampai matang. Jangan membuang seledri dulu, misalnya, lalu wortel. Jelas bahwa seledri pada saat wortel dimasak akan kehilangan semua rasa dan kandungan nutrisinya. Jadi pertama, wortel, setelah 5 menit - kentang, lalu paprika dan di bagian paling akhir - seledri dengan peterseli dan parsnip.
Langkah 4
Setelah sayuran praktis matang, tambahkan kvass yang sama. Untuk panci 3 liter - 0,5 liter.
Kami punya satu rahasia kecil lagi. Tambahkan satu sendok makan gula di sana.
Langkah 5
Apakah itu mendidih? Tambahkan mie, masak selama 5 menit lagi. Zama sudah siap.
Jangan lupa untuk menambahkan bumbu cincang halus sebelum disajikan.
