Kharcho adalah sup berbahan dasar daging sapi, kenari, dan nasi. Hidangan ini bersifat nasional dalam masakan Georgia. Sup ini dapat dengan mudah disiapkan dalam slow cooker. Tetapi perlu dipertimbangkan bahwa banyak bumbu dan rempah-rempah diperlukan untuk kharcho. Supnya ternyata sangat enak, aromatik, dan kaya.
Itu perlu
- - daging sapi 500 gr
- - nasi 0,5 gelas
- - kenari giling 0,5 cangkir
- - air 2 liter
- - bawang bombay 3 buah.
- - akar peterseli 1 pc.
- - tepung 1 sdm. sendok
- - bawang putih 5 siung
- - minyak sayur 2 sdm. sendok
- - merica hitam 7-10 pcs.
- - biji ketumbar 0,5 sdt
- - daun salam 3 pcs.
- - Saus tkemali Georgia 2 sdm. sendok
- - hop-suneli 2 sdt
- - peterseli cincang 2 sdm. sendok
- - ketumbar cincang 1 sdm. sendok
- - daun kemangi cincang 0,5 sdm. sendok
- - kayu manis 1 sejumput
- - kunyit 0,5 sdt
- - cabai merah giling 0,5 sdt
- - garam
instruksi
Langkah 1
Bilas daging sapi, potong-potong berukuran sedang, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan dalam dua liter air, tambahkan akar peterseli cincang dan masak selama 2 jam menggunakan mode "Sup" atau "Rebusan".
Langkah 2
Dalam wajan, goreng bawang cincang dengan tepung dalam minyak sayur.
Langkah 3
Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu, dan kaldu itu sendiri harus disaring. Cuci mangkuk multicooker dengan baik dan masukkan nasi, daging, dan bawang goreng yang sudah dicuci ke dalamnya, tambahkan sedikit garam.
Langkah 4
Giling merica hitam dan biji ketumbar dalam lesung. Kirim campuran ini bersama dengan daun salam ke dalam kaldu. Masak semua bahan selama 40 menit dalam mode "Sup" atau "Rebusan".
Langkah 5
5-10 menit sebelum akhir proses memasak kharcho, tambahkan kenari, suneli hop, peterseli, kunyit, kayu manis, dan paprika merah ke dalam sup.
Langkah 6
Saat sup sudah siap, masukkan bahan terakhir ke dalamnya - bawang putih, kemangi, dan daun ketumbar melewati mesin press. Biarkan kharcho diseduh selama 10 menit lagi dan Anda bisa menyajikan hidangan harum ke meja.
