Perch adalah ikan halus yang cocok dengan sayuran. Bertengger dengan sayuran terlihat sangat bagus di atas meja, sehingga sering disajikan di meja pesta. Rasa ikan yang lembut pasti akan menyenangkan para tamu, dan aromanya yang luar biasa akan diingat untuk waktu yang lama.
Itu perlu
- -1 bass laut
- -60 ml anggur merah kering
- -1-2 sdm. l. mentega
- -100 g kol Cina
- -0,5 daun bawang
- -1 sendok teh. l. Sahara
- -2 sdm. l. minyak sayur
- -1 sendok teh jus lemon
- - sejumput kayu manis, adas manis, pala, hop-suneli
- -garam dan merica sesuai selera
instruksi
Langkah 1
Kupas ikan dari sisiknya, potong perutnya dan keluarkan bagian dalamnya. Jika ada kaviar di dalam ikan, jangan dibuang, tetapi sisihkan untuk saat ini. Potong kepala dan sirip tempat bertengger. Sirip tidak perlu dipotong. Bilas ikan dan kaviar dalam air dingin yang mengalir, keringkan dengan handuk kertas.
Langkah 2
Buat potongan di kedua sisi ikan. Dalam wadah kecil, campurkan minyak sayur, jus lemon, garam dan merica, aduk rata. Lumuri ikan secara menyeluruh dengan campuran minyak.
Langkah 3
Ambil wajan yang cukup besar, beri mentega (1 sendok makan) di atasnya, nyalakan api. Setelah mentega meleleh, letakkan ikan di atasnya. Goreng perch di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Ambil kertas timah, gulung di atas meja. Tempatkan ikan di foil, bungkus dan letakkan di atas loyang. Tempatkan loyang dengan tempat bertengger di oven selama 20 menit. Panggang tempat bertengger pada suhu 190 derajat.
Langkah 5
Tuang anggur ke dalam wajan, tambahkan semua bumbu, aduk. Masak saus sampai anggur setengah menguap. Tuang saus ke dalam blender, tambahkan mentega lunak, kocok.
Langkah 6
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan. Cincang halus bawang, dan potong kol, masukkan sayuran ke dalam wajan, goreng selama 3 menit, tambahkan garam, merica, terus goreng selama 3-4 menit.
Langkah 7
Taruh sayuran goreng di piring, taruh di atasnya, tuangkan saus di atasnya. Hidangan sudah siap, sajikan ke meja.
