Ternyata terong tidak hanya dapat digunakan untuk membuat kaviar, tetapi juga sup pure yang paling lembut. Ini sangat memuaskan, sehat, lezat dan vegetarian.
Itu perlu
- - 4 terong
- - 1 bawang bombay
- - 1 wortel
- - 1 paprika merah red
- - 2 tomat
- - 150 gr kacang tanah
- - 150 ml krim kental
- - 3 siung bawang putih
- - 2 sdm. l. minyak zaitun
- - 1 sendok teh. l. paprika giling
- - 1/2 baguette
- - garam secukupnya
- - peterseli untuk dekorasi
instruksi
Langkah 1
Bilas terong, paprika dan tomat di bawah air mengalir dan keringkan. Potong terong menjadi dua, olesi dengan minyak zaitun dan letakkan di atas loyang tahan panas dengan tomat dan paprika utuh. Panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 15 menit. Biarkan sayuran dingin, lalu kupas dan potong dadu besar.
Langkah 2
Taruh panci berisi air (sekitar 2 liter) di atas api. Kupas wortel dan bawang, bilas dengan air mengalir dingin dan keringkan. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan cincang halus bawang. Kupas bawang putih dan parut di parutan halus atau peras melalui mesin pres. Letakkan wajan di atas api, tuangkan krim ke dalamnya, tambahkan wortel, bawang, dan bawang putih. Didihkan selama 5-7 menit, lalu tuangkan semuanya ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 10 menit.
Langkah 3
Kemudian tambahkan sayuran panggang cincang, paprika ke dalam sup dan garam secukupnya. Didihkan, tutup, selama 10 menit. Selama waktu ini, goreng kacang dalam wajan tanpa minyak. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam blender, tambahkan kacang di sana dan kocok sampai halus. Potong baguette menjadi irisan dan keringkan dalam oven atau penggorengan tanpa minyak.
Langkah 4
Tuang sup ke dalam mangkuk yang dalam dan sajikan dengan taburan peterseli dan baguette kering. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan sejumput cabai giling ke dalam sup yang sudah dihaluskan. Juga, beberapa tetes minyak truffle akan menambah bumbu.
