Menyiapkan kue yang cantik untuk liburan adalah tugas yang tidak semua ibu rumah tangga bisa lakukan. Tapi, banyak yang masih ingin mengejutkan para tamu dengan hidangan penutup yang orisinal dan sangat lezat. Kue terbaik dibuat berdasarkan protein, dan jika Anda memutuskan untuk membuat kue meringue, perhatikan resep ini. Ini cepat, sederhana, bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman dapat menanganinya.
Itu perlu
- Untuk kue:
- - 4 putih telur,
- - 1 gelas gula halus,
- - jus lemon secukupnya.
- Untuk krim:
- - 170 gram mentega,
- - 3 kuning telur,
- - 2 sdm. sendok makan gula
- - 3 sendok teh bubuk kakao,
- - 150 ml susu,
- - 150 gram buah prune yang diadu,
- - 20 gram coklat.
instruksi
Langkah 1
Pisahkan putih dari kuningnya dengan hati-hati. Telur harus dingin. Putih dan kuning telur harus dalam cangkir terpisah. Anda tidak perlu 4 kuning telur, jadi sisihkan.
Langkah 2
Kocok putih sampai firm peaks. Sambil mengaduk, tambahkan satu sendok makan gula pasir sampai gelas habis. Jika diinginkan, tambahkan 2-3 tetes jus lemon saat mengocok.
Langkah 3
Gambarlah lingkaran 21 sentimeter di atas kertas roti. Pindahkan kertas ke loyang. Letakkan massa protein (setengah) pada lingkaran yang digambar, sedikit melampaui batas lingkaran. Pemangkasan protein diperlukan untuk remah. Lakukan hal yang sama dengan bagian kedua dari massa protein.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 100 derajat. Tempatkan loyang dan panggang kue selama sekitar dua jam. Pintu oven harus sedikit terbuka. Tukar nampan satu jam setelah mulai memanggang.
Langkah 5
Untuk krim.
Panaskan 150 ml susu, lalu tambahkan 2 sendok makan gula pasir dan 3 sendok teh coklat, aduk. Larutkan gula dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Hapus dari panas dan dinginkan sedikit.
Langkah 6
Tuang kuning telur yang sudah dikocok ringan ke dalam susu. Letakkan susu di atas api dan masak hingga mengental. Anda tidak perlu mendidih. Dinginkan hingga suhu kamar. Giling campuran cokelat dingin dengan mentega, yang harus ditambahkan dalam porsi kecil.
Langkah 7
Bilas plum dengan baik, tutup dengan air panas dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tiriskan, keringkan dan potong-potong.
Langkah 8
Keluarkan kue protein dari oven. Mereka harus kering. Pisahkan kertas dengan gerakan lembut, potong menjadi lingkaran. Jangan menekan kue, mereka sangat rapuh. Jika Anda memecahkannya sedikit, jangan khawatir, krimnya akan saling menempel. Potong stek menjadi remah-remah.
Langkah 9
Dinginkan sebatang kecil cokelat dan parut, campur dengan sisa lapisan kue.
Langkah 10
Kumpulkan kuenya.
Taruh setengah krim di kue pertama, ratakan, taruh plum di atasnya. Tutup dengan kerak kedua. Oleskan sisa krim ke seluruh kue. Taburkan remah-remah pada kue, hiasi sesuai keinginan Anda, dan dinginkan selama tiga jam.
