Jika Anda ingin menambahkan variasi ke menu makan siang Anda atau mengejutkan orang yang Anda cintai, maka Anda harus memberi perhatian khusus pada sup kepiting. Ini memiliki rasa dan aroma yang sangat kaya yang tidak bisa dilupakan atau dikacaukan dengan sesuatu yang lain.
Bahan:
- 1 kg kepiting raja;
- 100 gram daging asap;
- 2 sdm minyak sapi;
- 4 siung bawang putih;
- 100 g seledri;
- 200 g krim (kandungan lemak tinggi);
- gelas wiski;
- 200 gram bawang bombay;
- 2 sdm tepung terigu;
- 600 g umbi kentang;
- 1 liter kaldu daging (ayam);
- daun ketumbar;
- lada merah dan hitam, garam.
Persiapan:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan daging kepiting. Anda perlu membilas cakar kepiting secara menyeluruh dengan air. Kemudian mereka dilipat ke dalam panci dan diisi dengan air. Cakar direbus sampai matang sepenuhnya, dan setelah dingin, dibersihkan dari cangkangnya.
- Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil. Bawang harus dikupas, dicuci bersih dan dipotong dengan pisau tajam menjadi kubus kecil.
- Kemudian bacon dan bawang digoreng dengan api sedang. Setelah bawang memperoleh warna emas, mentega sapi dan sedikit tepung terigu ditambahkan ke dalam wadah. Semuanya dicampur dengan baik dan digoreng selama 2 menit lagi. Kemudian wiski dituangkan ke dalam wadah. Cairan harus menguap cukup banyak.
- Umbi kentang dicuci bersih, dikupas dan dicuci. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, mereka harus dipotong menjadi kubus yang tidak terlalu besar. Seledri juga dicuci dengan air mengalir dan dipotong kecil-kecil.
- Sayuran cincang harus dimasukkan ke dalam panci. Bawang goreng dengan bacon juga dituangkan di sana, dan kaldu daging juga dituangkan ke dalamnya. Kemudian wajan diletakkan di atas kompor panas, di mana isinya harus mendidih, setelah itu api diminimalkan. Sup harus dimasak sampai kentang sangat lunak.
- Kemudian tambahkan daging kepiting ke dalam sup, yang pertama-tama harus dipotong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar. Krim juga ditambahkan ke wajan. Pada tahap ini, sup diasinkan, dan merica juga ditambahkan ke dalamnya. Isi panci tercampur rata.
- Sup harus direbus hanya 2-3 menit, setelah itu ketumbar cincang halus dan siung bawang putih cincang dituangkan ke dalamnya. Selanjutnya, angkat panci dari kompor dan, tanpa membuka tutupnya, biarkan selama 15-20 menit, agar sup meresap dengan baik. Hidangan seperti itu disajikan ke meja dengan sangat panas.
