Pai udang adalah hidangan orisinal dan lezat yang akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa di atas meja pesta. Hidangan ini wajib dicoba oleh semua pecinta makanan laut.
Bahan dasar:
- Telur - 1 buah;
- Kue puff (beku) - 1 kg;
Bahan Pengisi:
- Mayones - 200 gram;
- udang - 700 g;
- garam herbal;
- krim asam - 50 g;
- Lada hitam dan cabai;
- Dill - 1 ikat;
- Kaviar salmon - 100 g.
Untuk dekorasi, Anda membutuhkan irisan lemon, adas, lingkaran mentimun.
Persiapan:
- Tempatkan kertas minyak di dalam loyang. Gulung adonan. Potong dua lingkaran darinya, menggunakan piring sebagai templat. Tempatkan lingkaran di atas loyang yang dilapisi dengan kertas minyak. Tusuk adonan dengan garpu. Oleskan telur kocok ke adonan. Diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit.
- Kemudian panaskan oven terlebih dahulu. Suhu yang dibutuhkan adalah 220 derajat. Panggang lingkaran yang sudah disiapkan selama sekitar 10 menit. Mereka harus menjadi rapuh dan sedikit kecoklatan. Lingkaran keren. Mereka akan menjadi dasar kue. Mereka dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di tempat yang sejuk (tidak pernah di lemari es).
- Rebus udang dengan merica hitam, garam dan lemon. Dinginkan udang rebus dan dinginkan lalu kupas kepala dan cangkangnya (sisakan sebagian untuk hiasan). Potong udang untuk isian dengan pisau. Campur krim asam dan 150 g mayones. Tambahkan potongan udang cincang ke dalam campuran. Bumbui dengan dill, garam dan dua jenis lada (hitam dan cabai).
- Oleskan mayonaise pada salah satu crust dengan lapisan tipis, taruh kaviar, dan sebarkan udang yang sudah jadi di atasnya. Tutupi struktur dengan lingkaran kedua. Letakkan isian udang di atasnya dan hiasi dengan sisa udang utuh, irisan lemon, tangkai dill, dan mentimun yang dipotong-potong.
