Jika Anda ingin memanjakan keluarga dengan sesuatu yang lezat, Anda bisa memasak pilaf. Dan tidak biasa, seperti yang biasa kita lakukan, tetapi dengan bebek dan bawang putih. Pilaf seperti itu akan mengejutkan orang yang dicintai dengan rasa pedasnya dan akan mengambil tempat yang seharusnya di meja makan.
Bahan:
- Bebek - 1 bangkai, sekitar 1 kg;
- Beras - 1, 5 cangkir;
- Minyak sayur;
- Air mendidih - 1, 5 gelas;
- Kunyit;
- bawang - 4 buah;
- Aprikot - 1 gelas;
- Kismis - 2 sendok makan;
- Bawang putih - kepala;
- cabai merah - 1 sdt;
- garam - 1 sdt
Persiapan:
- Rebus bangkai unggas dan cuci dengan air mengalir, lalu lap kering, lalu gosok bagian dalam dan luar dengan garam.
- Kupas bawang dan potong dadu atau setengah cincin, goreng dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan. Tambahkan kismis dan aprikot yang sudah dicuci sebelumnya ke bawang, garam sedikit dan didihkan selama sekitar 10-15 menit, sampai campuran berubah menjadi cokelat keemasan.
- Keluarkan campuran dari panci dan biarkan dingin. Masukkan cabai bubuk, siung bawang putih cincang ke dalam campuran dingin dan garam. Aduk semuanya dengan seksama dan biarkan selama sekitar 7-10 menit.
- Tuang campuran infus yang sudah disiapkan ke dalam bangkai unggas, lalu masukkan unggas ke dalam minyak yang terlalu panas dan goreng bebek di setiap sisi sampai berwarna emas gelap. Setelah itu, rebus burung selama sekitar 15-20 menit, tuangkan sekitar setengah gelas air mendidih dan didihkan dengan api kecil.
- Saat bebek direbus, saus akan terbentuk, di mana Anda perlu memasukkan bumbu yang tersisa dari persiapan isian dan menuangkan bebek dengan cairan ini. Saat cairan hampir menguap, dan bebeknya matang, Anda harus mengeluarkan burung dari wadah.
- Tambahkan sisa daging cincang ke saus, yang tersisa setelah direbus, tambahkan garam secukupnya, tambahkan kunyit, tambahkan bubur jagung yang sudah dicuci dan tuangkan air mendidih di atasnya.
- Pindahkan kompor ke api paling kecil dan masak, tanpa diaduk, sampai semua cairan menguap.
- Nasi yang sudah jadi perlu digaruk dan bebek yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam lubang yang dihasilkan. Unggas harus digoreng lagi. Tutupi bebek yang sudah jadi dengan nasi dan gelapkan selama 5-10 menit dengan api mati dengan tutupnya. Saat disajikan, potong bebek menjadi beberapa bagian dan hiasi secara terpisah.
