Ikan merah selalu menjadi kelezatan dan dekorasi meja bangsawan. Gravlax adalah hidangan salmon yang lezat dari masakan Skandinavia. Ini mudah dibuat dari ikan dan rempah-rempah. Salmon dengan rasa yang lezat disajikan sebagai camilan.
Itu perlu
- - fillet salmon mentah (dengan kulit) - 700 g (lebih baik memilih salmon)
- - garam kasar - 2 sdm. l.
- - gula - 2 sdm. l.
- - lada yang baru digiling - 1 sdt.
- - adas segar - 1 ikat
- - mustard - 3 sdm. l.
- - cognac - 3 sdm. l.
- - minyak sayur - 3 sdm. l.
instruksi
Langkah 1
Haluskan bumbu terlebih dahulu. Campurkan garam, gula dan merica. Anda juga bisa menggunakan bumbu ikan yang sudah jadi (dalam jumlah kecil) dengan bumbu cincang.
Langkah 2
Jika ikan berasal dari freezer, cairkan. Hapus lubang jika ada. Potong fillet salmon menjadi dua. Rendam semua sisi potongan yang dihasilkan dengan bumbu. Ambil wadah plastik. Tempatkan satu bagian fillet, sisi kulit menghadap ke bawah. Taburi dengan dill cincang di atasnya. Kemudian tempatkan separuh fillet lainnya dalam wadah, sekarang sisi kulit menghadap ke atas. Gerimiskan cognac di atas salmon.
Langkah 3
Tempatkan wadah di lemari es selama tiga hingga empat hari. Balikkan sekali sehari sehingga jus yang diekstraksi dapat memenuhi kedua bagian fillet. Lebih baik menggunakan wadah dengan tutup yang dapat dikunci.
Langkah 4
Saat salmon sudah asin, keluarkan dari kulkas dan kupas. Potong menjadi irisan tipis melintasi serat.
Langkah 5
Buat saus spesial: campurkan mustard, minyak sayur, sedikit garam dan gula. Campur secara menyeluruh. Bumbui salmon asin dengan saus ini sebelum disajikan. Atau cukup taburi dengan campuran mustard dan adas.
Langkah 6
Hidangan ini juga dapat dihias dengan lemon dan disajikan di atas daun selada. Camilan disimpan dengan baik di lemari es selama beberapa hari tanpa kehilangan rasa berairnya.
