Jika Anda tidak bisa makan semangka utuh, dan sayang membuangnya, pikirkan untuk membuat selai. Ternyata sangat enak tidak hanya dari ampasnya, tetapi juga dari kulit buahnya.
Itu perlu
-
- Untuk selai semangka: 400 g ampas semangka
- 800 gr gula pasir
- segelas air
- kulit lemon
- Untuk selai kulit semangka: 1 kg kulit semangka
- 1,2 kg gula pasir
- 9 sdm. air
- 1 sendok teh soda dengan slide
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak selai bubur semangka, potong-potong dan kupas. Tempatkan irisan dalam panci, tutup dengan air dan masak sampai lunak. Tiriskan airnya, tuangkan setengah gula ke dalam semangka dan masukkan kulit lemon. Kemudian tuangkan segelas air ke dalam panci terpisah, tambahkan sisa gula dan rebus sirup. Tuang ke dalam irisan semangka. Rebus semuanya sampai kental.
Langkah 2
Jika Anda memasak selai kulit semangka dengan benar sesuai resep berikut, setiap bagian akan memiliki warna transparan keemasan yang indah. Untuk memasak, ambil bagian putih-merah dari kulit tanpa kulit hijau. Bilas makanan dengan baik dan potong menjadi kubus atau strip 1x1. Irisan yang dipotong dengan pisau keriting akan terlihat indah. Potong masing-masing bagian dengan garpu.
Langkah 3
Larutkan baking soda dalam segelas air panas. Tempatkan kerak dalam panci, tutup dengan air dan soda kue, tambahkan 5 sdm lagi. air. Aduk semuanya dan biarkan selama 4 jam. Kemudian tiriskan air dan bilas kerak dengan baik. Untuk melakukan ini, isi dengan air bersih beberapa kali, biarkan selama 30 menit, lalu tiriskan airnya.
Langkah 4
Untuk membuat sirup gula, tuangkan setengah gula ke dalam panci besar dan tambahkan 3 sdm. air dan campur semuanya dengan baik. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan sirup. Masukkan kulit semangka ke dalamnya dan masak dengan api sedang selama 20 menit, aduk sesekali.
Langkah 5
Kemudian angkat panci dari api dan biarkan selama 8-12 jam. Kemudian letakkan kembali wadah di atas kompor dan tambahkan setengah gula lainnya. Aduk semuanya dan didihkan dengan api sedang. Masak selama 20-30 menit. Sisihkan panci lagi selama 8-12 jam dan ulangi prosedurnya. Pada rebusan terakhir akan lebih baik untuk menambahkan kulit, dikeluarkan dari serutan lemon dan jeruk. Anda dapat menambahkan setengah pod vanilla atau gula vanila secukupnya. Beberapa pecinta menambahkan jus lemon atau asam sitrat.
Langkah 6
Di akhir memasak, angkat panci dari api dan biarkan selai matang diseduh selama 12 jam. Buang kulit dan vanilla pod. Sebarkan produk yang didinginkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kerak harus benar-benar tertutup dengan sirup. Tutup stoples dengan penutup dan letakkan di tempat gelap yang sejuk.
