Yang menarik dari cupcake yang meleleh ini adalah yang dikukus…!
Itu perlu
- - 240 g kismis;
- - 190 g plum;
- - 190 g aprikot kering;
- - 125 g cranberry kering;
- - 1 apel besar;
- - 100 ml rum;
- - 100 g mentega;
- - 2 jeruk;
- - 100 g gula tebu;
- - 3 butir telur sedang;
- - 125 gram tepung;
- - 1 dan 3/4 sdt campuran kayu manis, pala, jahe, cengkeh;
- - 75 g roti tawar;
- - 75 g almond kupas.
instruksi
Langkah 1
Buang kulit jeruk menggunakan pisau khusus atau parutan halus, peras sari buah jeruk.
Langkah 2
Siapkan aprikot kering dengan prem terlebih dahulu: potong halus dan rendam dalam jus yang diperas dari jeruk selama sehari.
Langkah 3
Panggang apel dengan ringan dalam oven agar sedikit melunak. Buang kulitnya dan potong dadu kecil. Tambahkan ke aprikot kering dan plum dan biarkan selama beberapa jam.
Langkah 4
Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar melunak, lalu kocok dengan gula merah (gunakan gula halus!) Sampai massa krim yang lembut.
Langkah 5
Kocok telur sedikit dalam mangkuk terpisah, lalu tambahkan ke campuran mentega-gula bersama dengan kulit jeruk.
Langkah 6
Campur tepung terigu dengan campuran cengkeh, kayu manis, pala dan kayu manis. Ayak bahan kering melalui saringan. Campur bahan cair.
Langkah 7
Potong almond yang sudah dikupas menjadi remah sedang. Ubah roti menjadi remah-remah. Masukkan, bersama dengan almond yang sudah disiapkan, buah-buahan kering dan jus jeruk, ke dalam adonan.
Langkah 8
Olesi sedikit cetakan tahan api dengan minyak dan letakkan foil di bagian bawah. Masukkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, tamping dengan baik (bantu diri Anda dengan spatula!).
Langkah 9
Lapisi loyang kue dengan kertas roti, lalu dengan kertas timah. Amankan dengan tali masak dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Tutup dan masak dalam penangas air selama 7 jam. Jangan lupa untuk memeriksa ketinggian air di dalam panci!
Langkah 10
Biarkan produk jadi menjadi dingin sepenuhnya, lalu bebaskan dari kertas timah dan kertas roti. Buat tusukan di adonan dan rendam makanan yang dipanggang dengan alkohol aromatik (rum). Bungkus kue yang sudah direndam dalam kertas roti. Dalam bentuk ini, dapat disimpan dengan aman di lemari es hingga dua bulan!
