Rebusan sayur adalah hidangan sehat yang bisa disajikan sendiri atau sebagai lauk. Jika Anda peduli dengan bentuk tubuh Anda, buatlah sup berdasarkan sayuran rendah kalori seperti cukini. Gunakan varietas yang berbeda - rebusannya tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah.
Itu perlu
- Zucchini multi-warna:
- - 4 zucchini hijau muda;
- - 4 zucchini kuning;
- - 8 tomat matang berukuran sedang;
- - 3 siung bawang putih;
- - 100 gram keju mozzarella;
- - minyak zaitun untuk menggoreng;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling;
- - campuran herbal Provencal kering.
- Rebusan Sayuran Sisilia:
- - 3 zucchini muda;
- - 2 terong ukuran sedang;
- - 8 tomat matang kecil;
- - 6 kentang;
- - 8 paprika manis berwarna-warni;
- - 2 bawang bombay;
- - 2 batang seledri;
- - seikat kemangi segar;
- - minyak zaitun;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling.
instruksi
Langkah 1
zucchini warna-warni
Siapkan hidangan ala Provencal yang asli dan cantik. Gunakan zucchini muda kuning dan hijau tua - dalam kombinasi dengan tomat merah cerah dan keju putih salju, mereka terlihat sangat dekoratif.
Langkah 2
Cuci zucchini dan potong menjadi irisan. Hancurkan bawang putih dalam mortar, parut mozzarella. Tuang air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, potong dagingnya menjadi potongan-potongan besar.
Langkah 3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis cukini dengan spatula kayu. Kemudian masukkan tomat, bawang putih ke dalam wajan, tambahkan bumbu Provencal kering dan garam. Didihkan sampai kelebihan uap air menguap. Periksa kematangan - zucchini harus lunak, tetapi tidak berubah bentuk. Taburkan keju parut di atas rebusan dan panaskan selama beberapa menit lagi. Taburkan lada hitam yang baru digiling di atas piring sebelum disajikan.
Langkah 4
Sajikan zucchini Provençal dengan ikan panggang atau ayam. Rebusan juga dapat disajikan sebagai makanan yang berdiri sendiri, disertai dengan roti putih segar dan segelas anggur rosé dingin.
Langkah 5
Rebusan sayuran Sisilia
Ragout dengan zucchini, terong, kentang, dan paprika sangat lezat. Untuk membuat hidangannya enak, taruh sayuran satu per satu, lalu mereka akan mempertahankan bentuknya dan tetap berair.
Langkah 6
Potong terong menjadi kubus dan rendam dalam air asin dingin selama satu jam untuk melepaskan kepahitan. Tiriskan air, bilas dan keringkan sayuran. Kupas dan potong dadu kentang dan cukini. Potong bawang. Kupas seledri dari serat keras, potong-potong berukuran sedang. Lada bebas dari partisi dan biji, potong-potong. Lepuh tomat, buang kulitnya, gosok ampasnya melalui saringan.
Langkah 7
Panaskan minyak zaitun dalam panci, tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan seledri dan seledri cincang halus. Masak semuanya selama beberapa menit sambil diaduk. Masukkan pure tomat ke dalam wajan, didihkan, tambahkan kentang dan terong. Setelah 4 menit, tambahkan zucchini ke dalam campuran. Bumbui dengan garam, merica, aduk dan didihkan rebusan dengan api kecil selama 15-20 menit. Tambahkan sedikit air ke dalam campuran sesuai kebutuhan.
Langkah 8
Masukkan paprika ke dalam rebusan dan didihkan selama 7-10 menit lagi. Matikan kompor dan biarkan rebusan berada di bawah tutupnya. Sajikan dingin dengan roti panggang atau ciabatta.
