“Meat Sunday” adalah nama hari Minggu terakhir dari Pancake Week. Pada hari ini, ada tradisi makan daging sebelum Prapaskah Besar. Nenek moyang kita melakukan hal itu: mereka datang berkunjung dengan pancake, saling meminta maaf, dengan riang melihat musim dingin. Tidak ada yang lebih baik daripada membersihkan dan memperbarui jiwa, terutama jika ada medali babi dengan kue panekuk di atas meja.
Itu perlu
- Untuk membuat pancake:
- - garam - 1 sejumput;
- - susu - 500 ml;
- - tepung terigu - 200 g;
- - telur ayam - 2 pcs.
- - Untuk menyiapkan lauk:
- - minyak sayur untuk menggoreng - 2 sendok makan;
- - bawang besar - 1 pc;
- - bawang hijau - 100 g.
- Isi pancake:
- - lada yang baru digiling;
- - rempah segar cincang (dill, basil, thyme, peterseli) - 2 sendok makan;
- - keju cottage rendah lemak - 200 g;
- - keju krim cair atau krim asam - 200 g.
- Untuk mempersiapkan medali:
- - peterseli - 2 cabang;
- - gula icing - 2 sdt;
- - mentega - 1 sendok makan;
- - minyak sayur - 2 sendok makan;
- - medali babi, masing-masing 150 g - 4 pcs.
instruksi
Langkah 1
Tuang susu ke dalam mangkuk blender, tambahkan tepung, telur, garam. Aduk semuanya hingga rata agar tidak ada gumpalan. Biarkan adonan pancake matang selama 20 menit.
Langkah 2
Bilas dan kupas bawang dan bawang hijau. Potong bawang menjadi cincin.
Langkah 3
Panaskan minyak dalam wajan. Pan paling baik digunakan dengan lapisan anti lengket. Sendok adonan pancake ke dalam sendok kecil, lalu distribusikan dengan cara diputar-putar di seluruh loyang. Di setiap sisi, panekuk harus digoreng selama 1-2 menit. Tempatkan pancake yang sudah disiapkan dalam slide. Kemudian biarkan mereka dingin.
Langkah 4
Sekarang siapkan isiannya. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan krim asam dan keju krim dengan bumbu dan keju cottage. Bumbui campuran dengan merica dan garam.
Langkah 5
Untuk merakit kue panekuk, pilih enam panekuk terbaik, lalu olesi isian dengan spatula kue. Seharusnya ada enam pancake dengan lima lapis isian dadih. Anda dapat menggunakan sisa pancake untuk tujuan yang sama sekali berbeda. Tutupi kue yang sudah jadi dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas.
Langkah 6
Panaskan oven dengan suhu 120oC, akan lebih baik jika Anda menyalakan api bawah dan atas dalam oven. Bumbui steak babi dengan merica dan garam. Potong strip setinggi 2,5 cm dari kertas timah (sama tingginya dengan medali). Anda dapat melipat strip menjadi dua untuk membuatnya lebih kuat. Bungkus potongan daging dalam lingkaran, buat semacam lingkaran foil.
Langkah 7
Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan baik, goreng medali di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Habiskan 3 menit di setiap sisi. Selanjutnya, letakkan medali di oven, 10 menit di setiap sisi.
Langkah 8
Sementara dagingnya dimasak, panaskan mentega dalam wajan dan tumis bawang hijau dan onion ring. Tambahkan dua sendok makan air dan didihkan sampai air menguap. Taburi dengan gula bubuk dan cepat karamel bawang.
Langkah 9
Cuci peterseli dalam air mengalir, kocok dan pisahkan daun dari batangnya. Gunakan pisau tajam untuk memotong kue dingin menjadi beberapa bagian. Tempatkan medali di atas bawang hijau, letakkan setangkai peterseli di atas piring di sebelahnya dan letakkan sepotong kue. Hiasi dengan cincin bawang tumis.
