Kembang kol adalah tanaman yang umum dibudidayakan di banyak negara. Karena rasanya yang tidak biasa dan nilai gizinya yang tinggi, budaya ini sangat diminati dan popularitasnya meningkat setiap hari.
Tutup keriting kembang kol mengandung banyak nutrisi. Ini adalah protein, dan karbohidrat, dan vitamin kelompok A, B, C dan PP, serta garam mineral dalam bentuk yang mudah dicerna.
Zat protein, yang mengandung asam amino penting metionin dan kolin, membuat kembang kol sangat diperlukan bagi mereka yang menderita aterosklerosis, diabetes atau penyakit hati.
Kultur ini mengandung lebih sedikit selulosa daripada kubis putih, yang menentukan nilainya untuk penyakit perut dan usus.
Hidangan kembang kol
Dalam memasak, mereka menggunakan kembang kol segar dan beku, dan terkadang kalengan dan acar. Resep yang mengandung bahan ini sederhana dan murah.
· Perbungaan kembang kol yang direbus dan disaring ditaburi dengan remah roti atau tepung;
· Kecokelatan dalam mentega atau minyak sayur.
· Hidangan ini dibumbui dengan saus krim asam dengan rempah-rempah.
· Rebus kubis dalam air mendidih asin selama 10 menit;
· Saring;
· Remah roti (1 sendok makan untuk 0,5 kg kubis) digoreng dengan mentega dan dituangkan di atas kubis rebus.
· Sebelum disajikan, hidangan ditutup dengan bumbu.
· Dalam piring berdinding tebal, panaskan minyak sayur dan masukkan kubis rebus ke dalamnya;
Tutup wadah dengan penutup dan padamkan perbungaan selama 5-7 menit;
Bawang cincang digoreng dan diolesi panas di atas kubis;
· Sajikan di atas meja, dihias dengan bumbu.
Resepnya akan membutuhkan:
Setengah kepala kembang kol, 1 sendok teh mentega, 1 sendok teh tepung, Satu siung bawang putih, Garam,
lada giling
Teknologi memasak:
1. Kubis direbus dalam air mendidih asin, pertama dengan cepat, lalu dengan api kecil dan pecah menjadi perbungaan.
2. Goreng tepung terigu dengan mentega hingga kuning keemasan, tuang sedikit kaldu kol, tambahkan sedikit garam dan merica. Saat massa mengental, diangkat dari api dan dibumbui dengan bawang putih yang dihancurkan.
3. Kubis disiram dengan saus pedas dan langsung disajikan di atas meja.
1. 600 g kembang kol, rebus hingga setengah matang, bagi menjadi gulungan.
2. Sebarkan perbungaan dalam wajan yang diminyaki.
3. Mayones dicampur dengan keju parut dan perbungaan dituangkan dengan campuran ini.
4. Piring dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit.
1. 500 g kembang kol dibongkar menjadi tutup dan direbus dalam air asin, setelah itu airnya ditiriskan.
2. Untuk adonan, ambil 1 gelas tepung terigu dan tambahkan gelas susu ke dalamnya, tambahkan garam, 2 kuning telur dan putih kocok.
3. Minyak bunga matahari dipanaskan, perbungaan dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng.
4. Kembang kol dalam adonan disajikan dengan bumbu.
1. 750 g perbungaan kembang kol direbus dan dicincang halus.
2.1 sdm. sesendok mentega dicairkan dan tepung yang diencerkan dengan sedikit susu ditambahkan ke dalamnya. Campuran, diaduk, direbus selama 2-3 menit, setelah itu 2 gelas susu panas ditambahkan secara bertahap ke dalamnya.
3. Saus direbus dengan api kecil selama sekitar 10 menit, aduk terus. Kemudian tambahkan 1 sendok makan ke dalamnya. mentega, 0,5 cangkir keju parut, 1 telur utuh dan 1 kuning telur, dan kubis cincang.
4. Putih satu telur dikocok menjadi busa padat.
5. Dari massa yang disiapkan, bentuk bola seukuran kenari, celupkan ke dalam protein dan gulingkan ke dalam remah roti.
6. Sejumlah besar minyak bunga matahari dipanaskan dalam piring berdinding tebal dan kroket digoreng.
Kembang kol rebus digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, digoreng dengan telur dan ditambahkan ke salad sayuran - budayanya harmonis dalam kombinasi apa pun. Dan resep yang diberikan dapat menjadi dasar untuk hidangan baru yang menarik.
