Jelai mutiara adalah biji-bijian gandum utuh yang dimurnikan, gudang vitamin dan pemegang rekor kandungan serat di antara sereal. Sulit dipercaya, tetapi di zaman kuno, jelai adalah hidangan kerajaan, tetapi di zaman kita ini tidak terlalu populer, terutama di kalangan pria, karena itu adalah bagian dari masa lalu tentara mereka. Namun demikian, ini adalah hidangan yang benar-benar Rusia, sehat dan lezat jika disiapkan dengan benar.
Itu perlu
-
- Bubur dengan daging babi rebus:
- 1 kaleng daging rebus;
- 1 gelas jelai mutiara;
- 2, 5 gelas air;
- 2 kepala bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 2 wortel sedang;
- garam.
- Rassolnik:
- 1 kaleng rebusan daging sapi;
- 1 gelas jelai mutiara;
- 3 liter air;
- 0,5 kg kentang;
- 1 kaleng (sekitar 650 g) acar mentimun (atau ketimun)
- 1 kepala bawang;
- 1, 5 sdt pasta tomat;
- garam;
- lada.
instruksi
Langkah 1
Dari jelai mutiara, Anda dapat membuat hidangan pertama yang hangat dan hidangan kedua yang harum, yang akan sama-sama enak dan disukai semua orang. Satu-satunya aturan umum untuk hidangan dengan jelai adalah bahwa sereal ini harus direndam selama 10-12 jam dalam air dingin sebelum Anda mulai memasak. Kemudian tiriskan airnya dan mulailah menerapkan ide kuliner Anda.
Langkah 2
Bubur jelai dengan daging babi rebus Taruh wajan di atas api besar, masukkan lemak dari daging rebus ke dalamnya, panaskan sampai halus. Sementara itu, kupas bawang, potong halus, pindahkan ke wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kupas wortel, parut di parutan halus, cincang halus bawang putih, tambahkan semua ini ke dalam wajan.
Langkah 3
Bilas jelai di beberapa air (gunakan air dingin), pindahkan ke panci, tutup dengan air dingin, pakai api besar. Didihkan, alihkan ke api sedang, tutup, masak selama sepuluh menit lagi. Tuang ke dalam penggorengan untuk memasak sayuran (airnya belum mendidih), garam.
Langkah 4
Kurangi panas menjadi rendah, tutup dan didihkan sampai lunak. Tambahkan lebih banyak air jika diperlukan. Hancurkan rebusan dengan garpu atau potong, jika potongannya terlalu besar, pindahkan ke jelai, aduk dan matikan api. Biarkan wajan di atas kompor panas dengan tutupnya tertutup selama lima belas menit.
Langkah 5
Acar Bilas sereal dalam beberapa air, pindahkan ke panci, tutup dengan air, nyalakan api besar. Ambil panci agar cairan mengambil setengah dari wadah. Bumbui dengan sedikit garam, didihkan, tutup, nyalakan suhu di atas api sedang.
Langkah 6
Masukkan rebusan ke dalam wajan, taruh di atas kompor, goreng selama lima menit, uleni dengan garpu atau spatula kayu, tambahkan merica. Kupas bawang, potong halus, tambahkan ke wajan.
Langkah 7
Bagilah isi toples mentimun menjadi dua bagian bersama dengan air garamnya. Cincang halus mentimun, masukkan setengahnya ke dalam wajan dengan daging rebus. Didihkan selama tiga menit, tambahkan pasta tomat, aduk rata dan angkat.
Langkah 8
Kupas kentang, potong kecil-kecil, tambahkan ke panci dengan jelai, masak selama sepuluh menit, lalu tambahkan setengah mentimun cincang lainnya dengan air garam. Masak selama lima menit lagi, lalu pindahkan isi panci ke panci. Masak selama sepuluh menit, tambahkan daun salam, garam jika perlu.
