Banyak orang tahu dan menyukai hidangan yang tersebar luas dari Yunani ke Timur Tengah - moussaka, yaitu terong yang dipanggang berlapis-lapis dengan tomat dan daging cincang. Ada banyak pilihan, termasuk moussaka vegan dan bahkan makanan mentah.
Itu perlu
- - terong - 1 - 2 pcs.;
- - tomat - 1 buah;
- - paprika merah Bulgaria - 1 pc.;
- - champignon - 100 g;
- - biji labu - 0,5 sdm.;
- - air - 50 ml;
- - bawang - 0, 5 pcs.;
- - bawang putih - 1 iris;
- - hijau secukupnya;
- - minyak zaitun - 3 sendok makan;
- - jus lemon - 2 sendok makan;
- - garam - 1 sendok makan;
- - air - 500 ml.
instruksi
Langkah 1
Untuk moussaka mentah, ambil terong seberat 150 g, kupas kulit tipis dan bijinya dengan pisau tajam atau pengupas sayuran. Potong dadu kecil, tambahkan bawang, kupas dan cincang dengan bulu, dan tuangkan 500 ml air dingin, larutkan satu sendok makan garam di dalamnya.
Langkah 2
Biarkan sayuran selama 30 menit agar rasa pahit yang khas keluar. Kemudian tiriskan air, dan tempatkan terong dan potongan bawang di saringan dan bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir.
Langkah 3
Taburi bawang bombay dan terong yang sudah disiapkan dengan jus lemon dan minyak zaitun, aduk dan letakkan di piring saji. Pada sayuran ini, letakkan lapisan tomat dan paprika, yang harus dikupas dan bijinya terlebih dahulu, lalu dipotong menjadi kubus kecil. Taburi tomat dan paprika dengan minyak zaitun.
Langkah 4
Selanjutnya, taruh lapisan jamur potong dadu, taburi dengan minyak dan jus lemon. Cincang halus sayuran dan campur dengan bawang putih melewati pers. Taruh campuran ini pada lapisan jamur.
Langkah 5
Pra-rendam biji labu kupas dalam air dingin, tiriskan air, bilas biji, masukkan ke dalam wadah tinggi, tambahkan 50 ml air, sedikit minyak dan jus lemon, bersihkan dengan blender imersi. Lapisi bagian atas moussaka secara mentah dengan saus yang dihasilkan, setelah itu hidangan langsung siap disantap.
