Makanan penutup Italia "Tiramisu" adalah pemimpin dalam jumlah pesanan di kafe. Diterjemahkan Tiramisu berarti "angkat saya", diasumsikan bahwa nama ini dikaitkan dengan efek kelincahan kopi dan cokelat.
Itu perlu
- - Keju "Mascarpone" - 500 g
- - Krim 33-35% lemak - 150 g
- - Gula bubuk - 100 g
- - Kopi - 200 ml
- - Bubuk kakao atau cokelat parut - 2-3 sdm.
- Untuk kue Savoyardi:
- - 3 putih telur
- - 2 kuning telur
- - Gula bubuk - 30 g
- - Gula - 60 g
- - Tepung - 50 g
instruksi
Langkah 1
Buat kue Savoyardi. Pisahkan putih dari kuningnya. Kocok putih telur hingga mengembang, tambahkan setengah gula secara bertahap.
Langkah 2
Campurkan sisa gula dengan kuning telur dan kocok sampai diperoleh massa yang ringan dan lembut.
Langkah 3
Perlahan tambahkan putih, tepung yang diayak ke kuning telur dan aduk dari bawah ke atas dengan spatula kayu.
Langkah 4
Masukkan adonan ke dalam tas kue atau jarum suntik, letakkan di atas loyang dengan batang sepanjang 10-12 cm, taburi dengan gula bubuk dua kali melalui saringan dan biarkan selama 10-15 menit.
Langkah 5
Panggang selama 12-15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Membuat kopi yang kuat.
Langkah 7
Kocok krim dingin, tambahkan gula icing secara bertahap.
Langkah 8
1-2 sdm. tambahkan keju ke krim. Aduk hingga rata.
Langkah 9
Ambil kue dan celupkan bagian bawahnya ke dalam kopi dingin selama 1-1,5 detik. Tempatkan dalam bentuk. Letakkan lapisan kue dengan cara ini.
Langkah 10
Letakkan lapisan krim di atas kue dan ratakan. Taburi dengan kakao.
Langkah 11
Ulangi tata letak lapisan. Lapisan terakhir harus krim. Taburi dengan cokelat atau cokelat parut di atasnya.
Langkah 12
Dinginkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
