Untuk persiapan Wiener Schnitzel tradisional, daging sapi muda dan lemak babi biasanya digunakan untuk menggoreng. Tapi Anda juga bisa menggunakan daging babi, ayam, atau kalkun goreng. Schnitzel Wina akan menjadi sama lezatnya, dipadukan dengan sempurna dengan lauk kentang.
Itu perlu
- 4 potong daging untuk veal chop (babi, ayam fillet), potong 0,5 cm, masing-masing 150 gram
- 2 sendok makan tepung
- 2 telur
- 2 sendok makan susu
- 1-2 siung bawang putih, cincang
- 1,5-2 cangkir remah roti
- garam dan merica sesuai selera
- minyak bunga matahari atau lemak babi untuk menggoreng
instruksi
Langkah 1
Bilas daging untuk irisan daging dengan air dingin, keringkan sedikit dari air berlebih, kocok sedikit.
Langkah 2
Campurkan tepung dan remah roti dalam mangkuk dangkal.
Langkah 3
Kocok telur dengan 2 sendok makan susu dalam mangkuk terpisah, tambahkan sedikit garam.
Langkah 4
Gosok daging dengan garam, merica dan bawang putih, melewati pemeras bawang putih.
Langkah 5
Tuang dalam minyak bunga matahari sehingga bisa menutupi bagian bawah wajan 1, 5-2 cm.
Langkah 6
Masukkan setiap potongan daging secara berurutan, pertama dalam mangkuk tepung dan remah roti, lalu dalam mangkuk telur, dan sekali lagi dalam tepung.
Langkah 7
Celupkan potongan tepung roti dalam minyak panas, goreng selama 4 menit di setiap sisi. Letakkan schnitzel yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.
