Nalistniki di Ukraina, Belarus, dan wilayah barat daya Federasi Rusia disebut panekuk tipis yang terbuat dari adonan bebas ragi berdasarkan susu dengan semua jenis isian.
Itu perlu
- - 1 liter susu;
- - 6 sendok makan tepung;
- - 4 butir telur ayam;
- - setengah sendok teh garam;
- - 4 sendok makan tepung;
- - 50 ml minyak bunga matahari;
- - 300 gram isian sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Buat adonan pancake. Untuk melakukan ini, pecahkan telur, tuangkan susu ke dalamnya, tambahkan garam dan gula dan aduk rata. Kemudian mulailah menambahkan tepung ke dalam campuran dalam porsi kecil. Untuk mengaduk, Anda bisa menggunakan dua garpu, pengocok atau mixer, yang utama adalah adonan untuk tambalan itu homogen, karena bahkan gumpalan kecil tepung di wajan akan berubah menjadi bintik-bintik gosong yang tidak menggugah selera. Konsistensi adonan harus sesuai dengan ketebalan kefir. Jika ternyata terlalu cair, Anda bisa menambahkan tepung ke dalamnya, jika tidak, encerkan dengan air atau susu.
Langkah 2
Siapkan panci untuk memanggang tambalan. Untuk melakukan ini, perlu untuk menyalakannya secara menyeluruh pada panas maksimum dan meminyakinya. Anda bisa menggunakan sikat masak khusus atau sepotong kecil kentang yang sudah dikupas di atas garpu untuk mendistribusikan lemak secara merata di permukaan wajan.
Langkah 3
Mulai memanggang pancake. Paling mudah untuk menuangkan adonan ke dalam panci yang dinaikkan pada sudut 45 derajat, dan kemudian mendistribusikannya dalam gerakan melingkar. Jika area kosong telah terbentuk di pesawat, Anda dapat mengisinya sebagai tambahan. Setelah selebaran "diambil", perlu dengan cepat membaliknya dengan spatula dan menggorengnya di sisi lain. Panci harus dilumuri minyak secara menyeluruh setelah setiap pancake yang dipanggang.
Langkah 4
Siapkan isian panekuk sementara kue yang dipanggang akan dingin. Anda dapat memilih keju cottage tradisional atau ikan asin, atau memilih sesuatu yang lebih eksotis seperti nanas kalengan atau buah persik. Yang utama adalah isiannya nyaman untuk dibungkus, tidak mengalir keluar dari pancake dan tidak merusak permukaannya.
Langkah 5
Bungkus isian dengan manset. Untuk melakukan ini, letakkan sedikit lebih dekat ke tepi, distribusikan secara merata, tutup dengan pancake. Kemudian lipat sisi-sisinya ke dalam dan gulung. Jika isian tidak mengalir, Anda dapat meletakkannya di satu sisi dan menggulungnya menjadi gulungan yang rapi.
