Kacang dan kismis, krim mentega dan cokelat paling lembut digabungkan dalam kue yang dinamai dengan nama wanita cantik - Tatiana. Setidaknya satu gigi manis tidak mungkin bisa menolak kelezatan seperti itu.
Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kue Tatiana, Anda perlu:
Untuk ujian:
- 1 gelas tepung terigu;
- 5 butir telur ayam;
- 1 gelas kenari yang dikupas;
- 1 gelas kismis;
- 1 sendok teh (tanpa atas) soda kue;
- gelas madu cair;
- 1 gelas gula pasir.
Jika madu meleleh gula, cairkan dalam bak air atau microwave.
Untuk krim:
- 1 gelas gula bubuk;
- liter krim kental;
- liter krim asam.
Untuk dekorasi:
- cokelat hitam atau susu;
- kenari.
Metode memasak
Bilas dan keringkan kismis secara menyeluruh. Cincang halus kenari yang sudah dikupas dengan pisau atau hancurkan dalam mortar. Kocok telur ringan dengan gula pasir. Tambahkan kacang cincang, kismis, tepung yang diayak, soda kue, dan madu. Campur semua bahan dengan baik dan dinginkan selama sekitar 5-6 jam.
Kismis mengandung vitamin B1, B2, B5, B6, A dan C, serta magnesium, kalium, kalsium, zat besi, fosfor, klorin, boron, asam tartarat dan oleanolat, serat, glukosa dan fruktosa.
Aduk adonan yang sudah dingin. Sendokkan 1/3 dari massa ke dalam wajan yang diminyaki ringan (diameter 26-28 cm) dan biarkan menyebar dalam lapisan tipis. Adonan mentah mungkin tidak mencapai tepi cetakan - selama memanggang itu akan bertambah besar beberapa kali dan sepenuhnya menempati area wajan. Kemudian masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 220 ° C sampai kulitnya berwarna cokelat tua. Panggang dua kue lagi dengan cara yang sama.
Kue yang menempel pada cetakan akan lebih cepat dikeluarkan jika Anda membiarkannya dingin terlebih dahulu. Kelembaban yang diuapkan oleh kue panas akan mengembun di permukaan cetakan, dan Anda dapat mengeluarkannya tanpa banyak usaha.
Jangan menumpuk kue panas di atas satu sama lain - mereka bisa saling menempel.
Saat kue mendingin, siapkan krim mentega. Kocok krim (disarankan menggunakan krim buatan sendiri untuk membuat krim ini) dengan gula bubuk. Terus kocok, tambahkan krim asam. Krimnya tidak boleh terlalu kental dan perlahan menyebar ke permukaan kue.
Krim yang terlalu manis bisa sedikit diasamkan dengan jus lemon atau ceri. Oleskan setiap kue dengan krim, susun kue dengan hati-hati.
Untuk mencegah krim menyebar, disarankan untuk mengumpulkan kue dalam panci dengan diameter yang sesuai. Taburkan cokelat parut dan kacang di atas kue. Dinginkan selama beberapa jam.
