Sup daging sapi Vietnam ini juga disebut pho-bo. Ternyata sangat memuaskan, karena diolah dari daging dalam kuah kaldu daging. Mint, lemon, dan cabai menambah aroma unik pada hidangan pertama yang langsung menyebar ke seluruh rumah, berkumpul bersama keluarga untuk makan siang atau makan malam yang lezat.
Itu perlu
- Untuk empat porsi:
- - 400 g daging sapi;
- - 300 g mie beras;
- - 90 g kacang-kacangan;
- - 1 cabai merah, 1 lemon, 1 bawang putih, 1 adas manis (star anise), 1 batang kayu manis;
- - 1,5 liter kaldu sapi;
- - daun bawang, daun mint, kecap ikan, lada putih.
instruksi
Langkah 1
Masukkan sepotong daging ke dalam kantong plastik, masukkan ke dalam freezer selama 40 menit.
Langkah 2
Masukkan bawang bombay, adas manis, kayu manis, merica ke dalam panci besar, tambahkan beberapa sendok makan kecap ikan (Anda bisa membelinya di toko Jepang atau menggantinya dengan saus tiram), tuangkan kaldu dan 500 ml air. Didihkan, kecilkan api, tutup, didihkan selama 20 menit.
Langkah 3
Buang bawang bombay, adas bintang, batang kayu manis. Masukkan bihun ke dalam air mendidih biasa, aduk, tiriskan. Bilas mie dengan air dingin. Keluarkan daging dari freezer, potong sangat tipis melintasi serat.
Langkah 4
Bagilah daging dan daun bawang cincang ke dalam mangkuk sup yang telah dibagi. Susun daging, daun mint, taoge, irisan bawang putih, dan cabai rawit untuk penyedap rasa. Tuang kaldu panas ke dalam mangkuk dengan sendok dan sajikan dengan irisan lemon. Biasanya sup ini disajikan dengan sumpit Cina.
