Pizza carbonara didasarkan pada pasta dengan nama yang sama. Bahan-bahannya menggabungkan hidangan ini: saus krim yang kaya, bacon, telur, dan parmesan. Topping klasik melengkapi mozzarella dan saus tomat, suatu keharusan saat memanggang pizza Italia apa pun.
Adonan Pizza yang Tepat: Resep Klasik
Saat memanggang pizza, tidak hanya isian yang penting, tetapi juga alas - adonan kue. Untuk persiapannya, diperlukan produk-produk berkualitas tinggi: tepung gandum durum yang ditumbuk halus, air yang disaring, ragi segar.
Bahan:
- 1, 5 cangkir tepung terigu;
- 3 gram bubuk ragi;
- 0,5 sdt Sahara;
- 1 telur;
- 100 ml air;
- 25 g minyak zaitun olahan;
- sejumput garam.
Sebelum menguleni, penghuni pertama dibuat dari air manis dan ragi. Itu harus berdiri selama 15 menit pada suhu kamar. Saat cairannya menggelegak, Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalamnya: telur, garam, minyak. Tepung yang diayak sebelumnya ditambahkan dalam porsi dan digiling dengan baik.
Uleni adonan dengan tangan hingga halus. Tutup dengan serbet dan biarkan selama setengah jam. Di dapur yang hangat, adonan akan berlipat ganda volumenya.
Saus dan topping: persiapan langkah demi langkah
Sampai adonan mencapai kondisi yang diinginkan, siapkan saus: tomat dan krim.
Bahan:
- 100 ml krim 20% lemak;
- 1 putih telur;
- 1 tomat daging matang
- 2 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. l. pasta tomat;
- 25 gram minyak zaitun;
- sekelompok peterseli;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Untuk menyiapkan saus tomat, tomat, rempah-rempah dan bawang putih dikocok dalam blender, massa diseka melalui saringan, dicampur dengan minyak zaitun, pasta tomat, lada hitam dan garam.
Membuat saus krim lebih sulit. Penting untuk memisahkan protein, kocok menjadi busa yang kuat, gabungkan dengan krim dan, aduk, panaskan dengan api kecil sampai mengental.
Merakit pizza: proses langkah demi langkah
Keunikan pizza carbonara adalah kandungan kalorinya yang tinggi. Isinya menggabungkan sejumlah besar keju dengan bacon yang diiris tipis dan telur goreng ringan.
Gulung adonan di atas papan yang ditaburi tepung. Diameter pizza yang disarankan adalah 30 cm. Pindahkan tortilla ke loyang atau dalam cetakan, olesi dengan minyak zaitun dan tusuk-tusuk dengan garpu di beberapa tempat. Buat sisi dari adonan tipis.
Olesi permukaannya dengan saus tomat, taruh bawang, potong cincin tipis, potongan bacon, irisan mozzarella. Tuang saus krim di atas isian, taburi dengan serpihan Parmesan, lepaskan telur ayam utuh di tengahnya.
Tempatkan pizza dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 15 menit, selama waktu ini tepi kue akan berwarna cokelat, keju akan mulai meleleh, dan putih telur akan sedikit mengeras. Pindahkan pizza panas ke piring datar, taburi dengan peterseli cincang halus dan basil, tambahkan Parmesan parut segar. Lebih baik memotong kue-kue tepat di atas meja sehingga mereka tidak punya waktu untuk menjadi dingin. Sajikan minyak zaitun beraroma dan penggiling lada hitam secara terpisah.
