Ada lebih dari seratus produk adonan ragi - akan ada roti dan pai, pretzel dan roti, pai dan pizza. Adonan ragi disiapkan baik dalam spons maupun dengan cara non-uap, bisa tidak beragi, kaya, asin dan manis, dituangkan dengan lapisan gula, ditaburi gula bubuk, pai dan pai diisi dengan daging, ikan, sayuran dan buah-buahan. Banyak produk adonan ragi yang dipanggang atau digoreng.
Itu perlu
-
- Pretzel adonan ragi asin
- 1 kantong ragi kering;
- 1 1/2 gelas air hangat atau susu
- 1 sendok teh. l. Sahara;
- 4 cangkir tepung
- 1 telur;
- 1 sendok teh. l. garam;
- 1 sendok teh madu;
- garam kasar.
- Adonan ragi goreng
- 1 kantong ragi kering;
- 250 gram susu hangat;
- 8 sdm. l. Gula;
- 1/2 sdt garam;
- 2 cangkir tepung
- 4 telur;
- 110 g mentega tawar;
- minyak sayur;
- gula bubuk.
instruksi
Langkah 1
Pretzel adonan ragi asin Panaskan oven hingga 175 ° C.
Langkah 2
Kocok telur dalam mangkuk kecil. Tuang susu atau air ke dalam wadah besar, tuangkan ragi di atas permukaan dan aduk. Tambahkan garam, gula dan madu. Aduk lagi. Aduk perlahan dan tambahkan tepung dalam aliran tipis.
Langkah 3
Taburkan tepung di permukaan pemotongan. Anda dapat menguleni adonan tepat di atas meja Anda jika terbuat dari kayu atau marmer. Tempatkan adonan yang sudah diuleni di atas permukaan yang ditaburi dan uleni dengan tangan Anda sampai elastis dan halus. Setelah itu, gulung menjadi bola.
Langkah 4
Siapkan loyang - lapisi dengan kertas roti. Jepit potongan-potongan kecil dari adonan, gulung menjadi sosis dan letakkan pretzel darinya.
Langkah 5
Saat semua pretzel berada di atas loyang, ambil kuas cat, celupkan ke dalam telur kocok dan olesi permukaannya untuk mendapatkan kilau yang mengilap. Taburi dengan garam kasar.
Langkah 6
Keluarkan loyang dengan pretzel selama 10-15 menit dalam oven, panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan pretzel dari oven dan biarkan dingin. Makan hangat. Pretzel ini dapat dibekukan dan dipanaskan kembali dalam oven panas atau microwave.
Langkah 7
Adonan ragi goreng Tuangkan susu hangat ke dalam mangkuk kecil. Sebarkan ragi dari tas dengan lembut di atas permukaan. Tambahkan 1 sendok makan gula dan aduk. Sisihkan mangkuk.
Langkah 8
Campurkan tepung yang diayak dengan garam dan gula dalam mangkuk besar. Pecahkan dan kocok telur dengan baik. Tuang ragi dan telur ke dalam tepung dan uleni adonan. Tambahkan mentega yang dilunakkan, diiris dan uleni adonan lagi.
Langkah 9
Pindahkan adonan ke mangkuk besar lain, yang bagian dalamnya sudah diolesi minyak sayur. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama sekitar 2 jam.
Langkah 10
Keluarkan adonan yang sudah mengembang dari kulkas. Jepit potongan-potongan kecil darinya dan gulung menjadi kue pipih dengan ketebalan tidak lebih dari 0,25 mm.
Langkah 11
Dalam wajan berdinding tebal dengan sisi tinggi, tuangkan minyak sayur dalam lapisan 2-3 sentimeter. Panaskan sampai kabut tipis. Turunkan potongan teks yang digulung, satu per satu, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Segera setelah fraksi asing muncul dalam minyak, gantilah dengan bagian baru. Tempatkan potongan adonan yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih dan sajikan panas dan taburi dengan gula bubuk.
