Siapa yang tidak suka es krim? Ini adalah kelezatan yang sulit untuk ditolak. Tetapi di toko-toko semakin sulit untuk menemukan es krim yang benar-benar enak tanpa bahan tambahan yang berbahaya. Mengapa melihat jika makanan penutup dapat dengan mudah disiapkan di rumah, dan aditif sudah sesuai selera Anda, selai, manisan, sirup, atau mungkin cokelat parut dan kacang - apa pun yang diinginkan hati Anda.
Itu perlu
- - 400 ml krim (200 ml 20 persen dan 200 ml 33 persen),
- - 70 gram gula pasir
- - 4 kuning telur,
- - 1 sendok teh. sesendok brendi,
- - 1, 5 vanila (setengah batang).
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak, Anda membutuhkan panci dengan dinding tebal. Tuang krim ke dalam panci dan nyalakan api. Potong batang vanili menjadi dua bagian, buang bijinya dari satu bagian dan taruh di atas krim. Anda dapat meninggalkan bagian kedua dari tongkat dalam stoples tertutup. Anda bisa menggunakan gula vanila jika suka.
Langkah 2
Panaskan krim hampir sampai mendidih, yang utama jangan sampai mengental. Sementara wajan krim memanas, kocok 4 kuning telur dengan gula. Anda harus memiliki massa yang ringan dan halus.
Langkah 3
Tuang krim hangat ke dalam kuning kocok selembut mungkin. Tuang perlahan dengan kocokan konstan. Jangan terlalu banyak mengaduk.
Langkah 4
Tuang perlahan campuran yang dihasilkan ke dalam panci dengan api kecil. Dengan pengadukan konstan, bawa buttercream sampai kental. Saat mengaduk, pastikan massa tidak mendidih (saat mendidih, kuning telur menggulung). Saat dipanaskan, krim tidak akan terlalu mengental, hanya akan menjadi lebih padat.
Langkah 5
Setelah buttercream diseduh, angkat panci dari api, aduk lagi selama 2-3 menit hingga agak dingin. Tambahkan beberapa cognac, rum atau tingtur ke dalam krim.
Langkah 6
Pindahkan krim ke wadah dan masukkan ke dalam freezer selama enam jam. Setengah jam kemudian, setelah mengeluarkan krim, keluarkan dan aduk secara aktif dengan mixer. Anda tidak perlu mengaduk untuk waktu yang lama, krimnya tidak akan memanas. Kemudian masukkan krim kembali ke dalam freezer dan setelah setengah jam campur lagi dengan mixer. Setelah setengah jam, ulangi. Setelah sekitar satu jam, aduk lagi dengan mixer. Selama seluruh proses pembuatan es krim, krim harus dicampur 5-6 kali.
Langkah 7
Sebelum menyajikan es krim, pindahkan ke lemari es selama 15 menit agar sedikit melunak.
