Hidangan yang diusulkan memiliki rasa pedas. Itu harus dimasak dari daging sapi berkualitas tinggi. Penambahan kakao ke cabai con carne adalah tradisional dalam masakan Meksiko.
Itu perlu
- - daging sapi - 750 g;
- - bawang - 1 pc.;
- - bawang putih - 3 siung;
- - minyak zaitun - 3 sendok makan;
- - cabai (hijau) - 3 buah;
- - tepung premium - 1 sdm;
- - bubuk cabai - 2 sdt;
- - paprika merah - 1 buah;
- - air atau kaldu - 300 ml;
- - tomat kalengan - 800 g;
- - pure tomat - 3 sendok makan;
- - bubuk kakao - 1 sendok makan;
- - kacang merah kalengan - 400 g;
- - jeruk nipis - 1 buah;
- - ketumbar segar - segenggam.
instruksi
Langkah 1
Keluarkan daging sapi dari freezer terlebih dahulu, biarkan mencair. Bilas sepotong daging dalam air mengalir, keringkan dengan handuk dapur. Potong daging sapi menjadi potongan acak. Pasang penggiling daging dengan pisau untuk menyiapkan daging cincang kasar. Atau gunakan food processor untuk menggiling daging.
Langkah 2
Letakkan wajan di atas kompor, panaskan dengan api sedang bersama dengan dua sendok makan minyak zaitun. Masukkan daging cincang ke dalam wajan, goreng, aduk sesekali. Masukkan produk jadi ke dalam panci keramik.
Langkah 3
Untuk memasak lebih lanjut, kupas bawang dan potong dadu kecil. Kupas siung bawang putih, hancurkan dengan sisi datar pisau, lalu cincang halus. Cuci cabai, potong dan buang bijinya. Potong paprika hijau dengan halus.
Langkah 4
Panaskan minyak zaitun lagi dalam wajan, sampai satu sendok makan. Goreng kubus bawang sampai lunak. Tambahkan bawang putih dan merica ke dalamnya. Masak makanan selama beberapa menit.
Langkah 5
Campurkan campuran bawang bombay dengan daging cincang, masak bersama dengan api kecil. Tambahkan tepung, cabai kering ke produk di wajan.
Langkah 6
Potong tomat kalengan dan kirimkan ke komposisi umum bersama dengan pasta tomat. Masak dengan api sedang selama 50-60 menit, aduk sesekali.
Langkah 7
Setelah satu jam, tambahkan bubuk kakao dan paprika merah murni ke dalam panci. Tambahkan kacang dan air jeruk nipis 15 menit sebelum cabai con carne habis.
Langkah 8
Taruh piring di piring, taburi dengan ketumbar dan teteskan beberapa tetes saus Tobasco. Hiasi hidangan dengan sisa lada.
