Ikan kaya akan fosfor dan zat bermanfaat lainnya, yang dihargai oleh ahli gizi di seluruh dunia dan direkomendasikan untuk orang dewasa dan anak-anak. Cod, haddock, dan pollock dianggap sebagai makanan rendah kalori dan diperbolehkan dalam diet mereka yang ingin menurunkan berat badan. Makan hidangan ikan setidaknya dua kali seminggu meningkatkan aktivitas otak dan proses berpikir.
Itu perlu
-
- seekor ikan;
- mentega;
- garam;
- merica putih;
- jus lemon;
- peterseli;
- pisau pembersih;
- talenan;
- panci;
- masukkan ke dalam panci kukusan;
- kertas timah atau perkamen;
- piring.
instruksi
Langkah 1
Pilih hanya ikan segar di toko. Beku, kalengan, asin, diasap, dikeringkan karena berbagai alasan tidak memiliki persediaan nutrisi yang berguna itu. Cobalah untuk melindungi diri Anda dan orang yang Anda cintai dari ikan yang ditangkap lebih dari tiga hari yang lalu. Kualitasnya mudah diperiksa oleh mata - mereka harus jelas; sisik - pilih bangkai di mana sisiknya pas dengan daging buah; bau - bau ikan normal seperti laut atau danau, tergantung habitatnya.
Langkah 2
Bawa pulang ikannya dan langsung potong. Jangan biasakan meninggalkan ikan dalam kantong plastik, bahkan selama beberapa jam. Faktanya adalah bahwa selama perjalanan Anda dari toko ke rumah ada penurunan suhu, dan itu dapat mempengaruhi reproduksi bakteri yang ada di permukaan bangkai ikan.
Langkah 3
Bersihkan ikan di bawah air dingin yang mengalir untuk melindungi dapur dari sisik yang beterbangan ke segala arah. Usus bangkai dengan pisau sempit yang panjang, sehingga Anda dapat dengan aman mengeluarkan kantong empedu, yang, jika hasilnya tidak menguntungkan, akan membuat pulpnya terasa pahit. Jika masalah telah terjadi, dan Anda menusuknya, potong dengan hati-hati tempat di mana empedu tumpah, dan bersihkan bagian dalam perut dengan jus lemon.
Langkah 4
Potong ikan menjadi beberapa bagian. Jika ingin menggiling, masukkan pisau yang panjang, sempit, dan sangat tajam di antara kepala dan tulang belakang. Dengan gerakan memotong yang hati-hati, bergerak ke arah ekor. Hapus fillet kedua dengan cara yang sama. Buang tulang kecil yang tertinggal di ikan dengan pinset.
Langkah 5
Ikan panggang seperti halibut, salmon, salmon, trout. Untuk melakukan ini, gunakan perkamen atau kertas timah. Uap pike hinggap, lele, bandeng, Hering. Seiring dengan ikan, Anda bisa menambahkan sedikit peterseli ke dalam wajan. Goreng ikan sungai dan danau, serta ikan dari keluarga cod: haddock, pollock, cod. Tapi, jika tugasnya adalah menurunkan beberapa kilogram, lebih baik merebusnya dalam sedikit air dengan tambahan jus lemon. Secara tradisional, ikan diasinkan dengan garam laut dan lada putih bubuk. Adapun spesialisasi Rusia, ikan mas crucian di Rusia telah direbus dalam krim asam sejak zaman kuno, ikan mas - direbus dalam oven, dan sterlet - direbus dalam sampanye, tetapi ini di rumah-rumah bangsawan kota.
