Hidangan ini akan dihargai oleh mereka yang tidak dapat membayangkan makan malam tanpa hidangan kentang dan daging yang lezat. Selain itu, desain produk yang tidak biasa akan memungkinkan Anda menggunakan resep untuk momen-momen meriah.
Itu perlu
- - babi - 600 g;
- - bawang - 2 buah;
- - bawang putih - 2 siung;
- - Lada Bulgaria - 1 buah;
- - tomat segar - 2 buah;
- - anggur putih kering - 1 gelas;
- - daun salam - 1 pc.;
- - bumbu hop-suneli - 0,5 sdt;
- - garam dan merica - secukupnya;
- - minyak sayur - 3 sendok makan;
- - peterseli hijau - 3-4 cabang;
- - gula - 1 sdt.
- Untuk kentang bangsawan:
- - kentang - 4 buah. (besar);
- - mentega - 30 g;
- - krim - 50 ml;
- - telur ayam - 2 pcs.;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan bumbu marinasi untuk dagingnya. Dalam mangkuk, campur anggur dengan gula, garam, dan merica. Hancurkan daun salam, buang kulitnya dari siung bawang putih dan cincang halus. Setelah mengupas bawang, potong menjadi kubus kecil. Masukkan semuanya ke dalam anggur dan aduk. Siapkan daging, cuci bersih dan potong tipis-tipis. Celupkan ke dalam bumbu marinasi, aduk dan biarkan selama 4-5 jam.
Langkah 2
Bilas lada dalam air mengalir, potong-potong, buang bagian dalamnya. Bagi tomat bersih menjadi kubus. Potong bawang yang tersisa menjadi setengah cincin, potong bawang putih.
Langkah 3
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daging, goreng. Anda tidak perlu membuang bumbunya, itu akan tetap berguna.
Langkah 4
Tumis bawang bombay dan bawang putih secara terpisah, tambahkan irisan tomat dan merica. Masukkan daging dengan sayuran yang sudah jadi dan tutup dengan bumbunya. Masak hingga daging matang, tambahkan air bila perlu. Pada saat yang sama, atur pemanasan wajan ke minimum dan tutup dengan penutup. Matikan api, aduk hidangan dengan peterseli cincang, garam secukupnya.
Langkah 5
Silakan dan masak kentang duchess. Rebus kentang dalam air asin. Buat pure dengan menambahkan krim, mentega, dan 2 kuning ayam. Kocok campuran sampai mengembang, kentang harus menjadi seperti krim asam kental.
Langkah 6
Olesi loyang dengan minyak, gunakan alat kue untuk memeras ikal kentang ke atasnya. Panggang, olesi dengan putih telur terlebih dahulu. Letakkan kentang duchess yang sudah disiapkan di piring, letakkan daging dengan sayuran di sebelahnya dan sajikan.
