Mungkin sulit untuk menemukan seseorang yang acuh tak acuh terhadap cokelat. Kelezatan dengan aroma mendalam yang mulia dapat menjadi sumber kesenangan yang benar-benar tidak wajar, asalkan dibuat dari bahan-bahan berkualitas dan sesuai dengan teknologi. Bagaimana cara memilih cokelat agar tidak hanya harum dan enak, tetapi juga sehat?
Cokelat yang ideal adalah massa kakao (cairan kakao), mentega kakao dan … hanya itu. Ini adalah biji pohon kakao yang mengandung zat bermanfaat (antioksidan, polifenol, vitamin) dan memiliki sifat berharga, yang dikonfirmasi oleh ahli gizi, ahli kosmetik, dan bahkan dokter gigi. Karena itu, jika kedua produk ini adalah yang pertama muncul dalam komposisi sebatang cokelat, Anda dapat "mencentang" - kemungkinan besar, Anda berada di jalur yang benar.
Cokelat terbaik sebagai bahan dasar tidak boleh mengandung bubuk kakao (pada kenyataannya, itu adalah limbah dari pengolahan kakao cair, kue kering), dan terlebih lagi - pengganti mentega kakao yang berharga (yang paling umum adalah kelapa dan kelapa sawit). Produk menjadi lebih murah, dan kualitas konsumennya berkurang secara nyata. Hal yang paling tidak menyenangkan tentang ini adalah bahwa terkadang cokelat mahal mengandung komponen yang tidak diinginkan ini.
Dari sudut pandang nutrisi, cokelat hitam, atau pahit, adalah yang paling sehat. Semakin tinggi persentase kakao (tidak kurang dari 75%, dan lebih disukai dari 85%), semakin banyak tamu yang diinginkan dalam menunya. Produk yang tepat mengandung karbohidrat minimum dan pada saat yang sama sangat memuaskan karena kandungan lemaknya yang tinggi - beberapa potong cokelat semacam itu adalah camilan bergizi yang tidak membahayakan tubuh atau sistem vital tubuh.
Dianjurkan untuk menyimpan cokelat dalam kondisi yang tidak memungkinkan perubahan suhu, jika tidak maka akan ditutupi dengan mekar kebiruan (meskipun ini praktis tidak mempengaruhi rasanya). Produk berkualitas memiliki permukaan matte halus atau kemilau ringan, pecah dengan kresek kering, memiliki rasa yang harmonis, sedikit astringen. Dianjurkan untuk makan tidak lebih dari beberapa potong sehari - jumlah ini cukup untuk mempertahankan angka, meningkatkan kadar serotonin dalam darah dan, yang paling penting, menemukan kebahagiaan gourmet sejati.
