Jellied - hidangan dingin yang luar biasa untuk meja pesta. Kelimpahan dan ketersediaan produk di pasar konsumen memungkinkan untuk menyiapkan hidangan ini dengan serangkaian bahan yang bervariasi. Saya sarankan mencoba aspic dengan tema laut.
Itu perlu
- - 1 kilogram tombak bertengger;
- - 300 gram kepiting dan udang karang yang sudah dikupas dan direbus;
- - 2 bawang besar;
- - 2 wortel besar;
- - 6 buah. caper;
- - 1 jeruk nipis;
- - 1 akar peterseli;
- - 3 buah. daun salam;
- - 1 ikat kecil dill atau peterseli;
- - 1 sendok makan agar-agar;
- - 1 sendok makan kaviar merah;
- - garam, lada hitam bubuk dan jus lemon.
instruksi
Langkah 1
Ikan dibersihkan secara menyeluruh, dicuci dengan air mengalir, sirip dan kepala dipotong dan dipotong menjadi beberapa bagian.
Langkah 2
Wortel dan akar peterseli dicuci, dikupas dan dipotong menjadi lingkaran kecil. Bawang dikupas, dicuci dengan air dan dipotong menjadi empat bagian, setelah itu ditaburi jus lemon.
Langkah 3
Akar peterseli, wortel dan bawang ditempatkan dalam panci yang dalam dan ditutup dengan air (750 mililiter). Garam, merica, aduk dan didihkan dengan api sedang.
Langkah 4
Sebarkan potongan ikan ke dalam kaldu dan masak sampai empuk. Kemudian pindahkan ke cangkir yang dalam. Saring sisa kaldu, tuangkan gelatin ke dalamnya dan biarkan membengkak.
Langkah 5
Kaviar digiling dalam mortar dengan menambahkan sedikit air matang dingin.
Langkah 6
Sedikit lebih banyak air ditambahkan ke massa kaviar yang dihasilkan. Semuanya dicampur dengan lembut, didihkan dan disaring menggunakan saringan atau kain kasa khusus.
Langkah 7
Ikan dituangkan dengan bagian agar-agar, kepiting dan udang karang, yang sebelumnya dicincang, ditaburkan di atasnya. Kemudian masukkan sayuran hijau dan tuangkan sisa jeli. Masukkan ke dalam kulkas hingga mengeras.
