Sup burung pemburu dengan tambahan anggur merah kering adalah resep tradisional Bavaria tua yang enak. Potongan daging burung pegar dengan sayuran akar dan rempah-rempah akan memukau Anda dengan rasanya yang tidak biasa dan akan menyenangkan Anda dengan berbagai hidangan pertama.
Itu perlu
- - 50 ml minyak;
- - 1 burung;
- - 1 bawang bombay;
- - 120 g sayuran akar;
- - 10 kacang polong allspice;
- - 1/2 sdt. garam;
- - 1 paprika manis;
- - 150 g mie;
- - 250 ml anggur.
instruksi
Langkah 1
Kami membersihkan bangkai burung dari bulu, bilas sampai bersih di bawah air. Tempatkan dalam panci, isi dengan air (satu setengah liter), tambahkan satu bawang bombay yang sudah dikupas.
Langkah 2
Goreng sayuran akar cincang dalam minyak zaitun. Tambahkan ke air mendidih dengan pheasant. Tambahkan garam secukupnya dan merica (allspice). Masak tidak lebih dari satu jam.
Langkah 3
Kami mengeluarkan burung pegar yang sudah dimasak dan memisahkan daging dari tulangnya. Kembalikan potongan daging ke dalam kaldu yang sudah disaring.
Langkah 4
Goreng paprika, potong-potong, dalam minyak yang tersisa setelah sayuran akar. Tambahkan ke kaldu, yang kami didihkan lagi, dan masukkan mie mentah. Masak dalam air mendidih selama lima menit.
Langkah 5
Tambahkan anggur ke dalam sup (yang terbaik - merah kering), kecilkan api dan masak sup sampai mie siap.
Langkah 6
Tuangkan sup burung ke dalam mangkuk dan taburi dengan rempah segar cincang.
